遂宁有什么小吃出名?
遂宁市隶属四川省,和成都和重庆相连,是中国观音文化之乡。遂宁的景点主要有灵泉寺、广德寺、中国死海、宋瓷博物馆、观音湖、赤城湖等。遂宁拥有很多特色小吃,主要有甜皮鸭,芥菜春卷,卓筒鸡 ,鸡豆花,川北凉粉,千层豆腐皮,熨斗糕,热凉粉,射洪五香果汁牛肉,三合泥,糍粑块,酸辣汤等。
芥菜春卷
甜皮鸭
射洪五香果汁牛肉
鸡豆花
卓筒鸡
川北凉粉
熨斗糕
千层豆腐皮
哈哈,是不是有很多美食呢,欢迎大家补充更多的哈~
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冲只能在遂宁当地才能吃到,那是属于遂宁人共有的美味;豆干则方便携带许多,适合作为特产携亲访友。
那么,接下来小吃妹就好好来给各位分享一下吧。
冲
冲有些类似于春卷,但又不尽相同,主要是里面的馅料。
冲卷***用的面皮和春卷类似,一般卖冲的人家都是现烙现卷,而在于馅料上,则要花费不少功夫了。
冲的馅主要是由三丝构成,萝卜海带莴笋,现在也加入了些土豆或者其他材料,但一般这三样是少不了的。
而酱料则是最为关键,关键点在于芥末,其次是辣椒酱,豆瓣酱等等,按照一定比例混合而成。
用这酱裹着菜卷起来咬下去,首当其冲的就是那个冲味,第一次吃的人估摸着得把眼泪给呛出来,实在是太***了。
而常吃的人只觉得美味无比,有些人甚至要求酱料多放一些,要得就是这耳鼻通泰的感觉,吃完以后,回味带甘和辣,过瘾之极。
而一般卖冲的都是推着小车的摊贩,如果来到遂宁,若想感受一次舌尖上的过山车,是一定要去体验一番的。
豆干
遂宁的豆干可是出了名的。
在这个以观音文化著称的城市,养出了一方好山好水。水好,豆干自然就好。
这儿的豆干和商店里卖的不同,遂宁本地人都是吃当天现做的豆干,与其他地方的豆干不一样的地方在于,遂宁的豆干非常薄,不仅如此,口感还爽嫩,非常的适口。
所以这儿给大家说下,去遂宁买豆干,一定要买那种新鲜现做的,然后真空封装,这样的豆干带回去虽然卖相不好,但是胜在维持了遂宁豆干的鲜滑口感,如果是商店那种包装好了的,其实和其他地方豆干差别不大,泯然众人矣。
巴蜀地区人杰地灵,好吃的也是数不胜数,今天小吃妹给大家介绍的遂宁特色小吃就是这些了,若是有幸来此,不妨体验一番,保你不虚此行。
酸辣汤
酸辣汤是当地名菜,喝入口中,酸酸的感觉中带点辣,越喝越香。用过饭以后喝上一碗酸辣汤还有助于消化,也有着醒酒的功效。用肉丝、豆腐、冬笋之类的加适量的清汤煮成,不仅仅是受到当地人的喜爱,现如今已在全国广为流传了。
芥菜春卷芥菜春卷是当地的一种极富特色的知名小吃。这种芥菜春卷的吃法跟普通春卷的吃法还是有所区别的,它是直接用手去抓。刚开始吃的时候就被芥茉的辛辣味***的眼泪鼻涕流个不停,品味相当的独特,越吃越香。
香酥鸭香酥鸭,外表焦黄,十分酥脆,入嘴即化。鸭皮自然是其中精华,香,嫩,微带韧性,回味无穷,全在一个韧字上了。鸭肉成丝,轻轻一咬,可以撕开来,有别于其它烤鸭的油性十足,反而以香酥取胜。
卓筒鸡卓筒鸡之美名缘于它特别的烹饪方法。鸡为当地的土鸡,经过死海特有的天然盐卤洗泡,再加上几十种香料熏制,后入土瓦罐,用文火煨之,不管是烧制还是煲汤,其肉之细嫩、味之鲜美、香之四溢让人回味无穷。
鸡豆花鸡豆花就是荤托素的代表菜。鸡豆花是用鸡脯肉茸、熟火腿和鸡清汤制成。成菜形似豆花,质地滑嫩,汤清肉白,鲜美异常。
1、夫妻肺片
夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,并不用肺。夫妻肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣鲜香,细嫩化渣。这一道菜,在四川是非常非常出名的,如果你要来成都的话,一定要吃这款夫妻肺片!
2、钵钵鸡
钵钵鸡从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格。
3、老妈兔头
老妈兔头已经有20多年的历史了,据说,是一位妈妈的儿子从小爱吃兔头,那时候成都吃兔头的店少,妈妈心疼儿子,便在麻辣烫的锅里煮给儿子吃。在四川,我们每年要吃掉3亿个兔头,可见兔头是多么的吃香。
4、担担面
是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席。
5、肥肠粉
历来是成都众多小吃中最有特色的品种之一,其麻辣鲜爽,色红味美,配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味,也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。
麦加牛肉
麦加牛肉,制作这种牛肉的时候,在里面放入了很多的名贵药材,还有各种各样的香料,加上独特的工艺,做出来的牛肉味道鲜美,风味十分独特,可以说是备受消费者青睐的美食。现在当地的这种黄牛的养殖越来越多,已经成为当地重要的经济来源之一。
蓬溪姜糕
蓬溪姜糕是四川地区汉族糕类美食,首创于清朝同治年间(公元1862年——1875年 )。它选有去病健身久服无伤的食物药物,合制为糕。被西太后封为“御糕”。评曰“有油不腻,有糖不伤,洁如脂玉,软似秋云”。蓬溪姜糕糯米养胃温中,姜汁散寒祛痰,蜂蜜养阴益寿,麻油润肠保肝,为素食之妙品,病家之餐食,老幼食用滋补营养。如果有人问蓬溪县的特色食品是什么,很多蓬溪人都会不***思索地告诉你——姜糕。蓬溪姜糕始创于清同治年间,以其独特的配方生姜汁、蜂蜜、芝麻油、糯米、泉水制作而成,吃起来有油不腻,有糖不伤;洁如脂玉,软似秋云。
蓬溪熨斗糕
蓬溪熨斗糕,当地的这种糕点,据说最早是从明朝时期流传到现在的,最起码已经有上千年的历史,现在这种糕点在当地可谓远近闻名,外形比较美观,尤其热的时候吃起来非常的香糯,而且还不会粘牙,吃多了也不会感觉太甜腻,当地的老人非常喜欢吃这种糕点。
射洪彭饼子
隐匿在闹市中的射洪情怀,“要品尝当地特色小吃,一定要去人多的地方。”
虽然外形并不出众,隐匿在闹市中的彭饼子,距今已经有30多年历史,如今3代同堂的彭家人,仍然在不足30平米的空间内,发面,做饼,坚守着最初的味道,也俘获了无数好吃嘴的味蕾。
遂州窝子凉粉
窝子凉粉是射洪名小吃,其主要是把玉米、红薯、豌豆等多种粉按比例调好放进坛子里炕熟,然后开窝,吃时用薄片一层层刮进碗里,放上佐料,便可开吃。现在龙凤古镇的呙凉粉确实是口味一绝。”是当地有名的呙凉粉,上面加了青椒、榨菜粒,凉粉软糯,红油鲜香,吃起来嚼劲十足味美悠长,让人吃了一碗忍不住再来一碗。
射洪五香果汁牛肉
射洪五香果汁牛肉它是射洪***食店的名厨,在继承五香干牛肉制作工艺的基础上,研制的一种风味食品,以棕红油亮、五香味浓、干酥麻、化渣等特点,成为城乡人民喜爱的食物和馈赠佳品。