信阳美食排名前十?
信阳著名小吃有信阳烤鱼、固始鹅块、面炕鸡、鸡蛋灌饼、闷罐肉、石凉粉、筒鲜鱼、罗山大肠汤、商城葱烤鹌鹑、信阳板鸭等。
信阳烤鱼
信阳烤鱼自然成为信阳的著名小吃。这道美食既保留了烤鱼特有的炭火香味和鱼肉的外焦里嫩,又避免了烤鱼常有的腥味和作料不容易入味的通病,而且把烧烤与火锅完美地结合在了一起。
说是信阳特色,就特色在个“烤”字,炭火烤制使得鱼边焦酥,而汤水煮又保持鱼肉足够鲜嫩,配以大料在熬上十几分钟后完全侵味,铺佐的千张、豆腐也早已在熬制过程中“蓄势待发”。
固始鹅块
固始鹅块,是指以原产河南省固始县的鹅为原材料,经过特殊的烹饪过程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣,汤色鲜美,肉质鲜嫩。
面炕鸡
面炕鸡是由仔鸡、干辣椒为主要食材做成的一道面食,是河南省信阳市息县的传统名菜,属于豫菜系。
鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃,它是源于河南信阳的特色传统名点,深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙后烤制而成,饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐,有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎,是河南、河北、山东、山西地区的风味食品之一。
闷罐肉
闷罐肉是信阳市的传统特色名菜。由带皮五花肉作为原料。历史背景:旧社会家里穷,不常吃到肉,结果到过年的时候就攒了钱买上不少,然后经过加工制成闷罐肉,搁置在阴凉背光的地方,可以长期存放,从年头放到年末都不会坏掉。
石凉粉
石凉粉,是信阳市的一种著名特色小吃。属于客家传统美食之一。类似果冻但因为是天然植物做出来的,深受当地人的喜爱。石凉粉具有无色无味的口感,它的味道独特在无色无味上,浅底瓷碗中盛上那么一碗放在冰箱或者是凉水中冰镇过后的透明见底的石凉粉,舀一勺白糖,再洒几滴薄荷水。
筒鲜鱼
筒鲜鱼,河南信阳商城地方风味名菜,久为民间喜食。入冬时节,将2斤以上的鲜鱼刮鳞去脏,洗净沥干后切成块状,拌入适量食盐装进鲜毛竹筒内,密封置于阴凉处。月余后,取出以清汤加佐料煮沸食用,肉质鲜嫩、竹香中略带腐乳味,别具一格。后因鲜毛竹紧缺,民间多改以陶制坛罐作容器。
罗山大肠汤
罗山大肠汤是河南信阳罗山的传统小吃,属于豫菜系。主材是猪中精品,淮南猪的大肠,辅以猪血、水豆腐,配各种秘制调料炖制而成,加以荆芥或小蒜苗,风味独特,肥而不腻,入口柔和,色香味美。
商城葱烤鹌鹑
商城葱烤鹌鹑 是信
来信阳一定要吃的东西?
信阳在河南的最南边城市,是一座山水名城,一座香飘四海的茶城,一座古老文明城市。今就简单的列举信阳的5大特色小吃。
1信阳糍粑,纯手工反复捶打出来的美味,可煎,可炸,可烤表面焦脆焦脆的,咬起来咔擦咔擦的特别香。
2罗山大肠汤,是罗山特有的一种特色小吃,历史悠久。主要有猪大肠,水豆腐,黄豆芽,千张以及各种卤药制作而来的,软嫩入口麻辣鲜香,配上大米饭别提多香了。流口水了!
3鸡蛋灌饼,适合上班一族,学生及家里来不及做早饭的人群,先煎熟再放炉子烤,颜色金黄,味道闻着太香了,热乎乎的鸡蛋灌饼,抹上秘制的甜面酱,浓郁的辣椒酱,鲜嫩的生菜叶,吃着香脆可口,回味无穷。
4固始鹅块,信阳市固始县的鹅块全国有名,是来信阳必吃的一道菜。
5羊山红油热干面,羊山红油热干面与武汉热干面不一样,说是热干面吧但他没有武汉热干面那么干,加入卤水红油后,热干面味丰富,拌起来更油润,吃起来更香。以上是我知的信阳特色小吃及美味,来信阳游玩的朋友可以尝尝鲜!
信阳有哪些美食?
个人认为,到了信阳一定要尝尝南湾湖的南湾鱼!有幸吃过一次,魂牵梦绕了很多年。南湾湖的水质超级好,养出来的南湾鱼倍儿鲜倍儿爽口,而且营养还特别的丰富,抗癌元素“硒”的含量是普通鱼的好几倍。
河南信阳是一个美食聚集的城市,信阳人也是一个特别讲究吃食的,在河南的许多地方,见得最多的菜馆就是信阳菜了,还有各种信阳的饭店,可以说在许多的城市都能够见到,而众多信阳菜中知名度最高的就要数信阳炖菜了。
信阳炖菜应该是信阳地区最有名的一道菜了,而信阳炖菜又分成了清炖、蒸炖、奶汤炖、浑炖、侉炖几种分类,像木耳炖心肺、野山菌炖土鸡、冬瓜炖麻鸭、海带炖排骨、炖南湾活鱼、银杏炖鲫鱼、炖鱼肚都是信阳炖菜常见的美食。
信阳炖菜更多的是讲究汤的调味,配上各种调料和菜,放在锅里一锅炖,其实和北方的烩菜有些许相似,但是信阳炖菜里面以荤菜为主,可以炖的时间长一些,所以说炖出来的菜才能够更加的入味,同时汤也会更加的鲜美。
像信阳地区的人们,可以说对于南湾湖的鱼有着独特的感情,而信阳炖菜中最有名的一道就是炖南湾花鲢鱼胖鱼头,选用上好的南湾花鲢鱼胖鱼头750克,鱼子500克,鱼膘400克,配上葱姜蒜等,再配上花椒、八角、生抽、味精、色拉油、白糖等,可以说炖出来的鱼汤味道特别的好喝。