运城美食推荐？
稷山麻花
稷山麻花是运城的传统特色小吃。麻花在很多地区都有，在古代，还是宫廷食品，传至民间时成为两股面粘在一起的形状。清乾隆年间，翟店镇西位村的一位商人把它带回家乡运城，制作出售，食者甚多。后来，这位商人不断改进制作技术，将麻花由两股改成三股，然后拧成炸制，呈金***细丝花纹状。稷山麻花有麻花咸、甜兼存，油酥、巧克力、五香、怪味麻等独特的特点。
运城必吃十大特色菜？
运城是山西省的一个著名城市，有着独特的风味美食文化。以下是运城必吃的十大特色菜：
1. 手工面皮：一道以牛肉、酱油、大葱等为主要原料制作的面食，口感劲道，回味无穷。
2. 运城臊子面：是一种由手工面制成的面条，搭配豆腐丝、黄瓜丝、酸菜、麻辣酱等多种食材而成，口感鲜美，有着独特的香气。
3. 牛肉羊肉火烧：是一道用黄豆芽做底料放上羊肉和牛肉等多种配料制作而成的汤类美食，营养丰富，口感浓郁。
4. 广积粮（饼）：以小米、玉米、红枣和核桃仁等为主要原料制作而成，口感松软、香甜可口。
5. 烩面：将新鲜的手工面和各种肉类、蔬菜搭配在一起，在锅中煮至八分熟即可。咸鲜可口，香气扑鼻。
6. 油茶：是一种以混合豆浆、芝麻糊、米粉和植物油等为主要原料的传统饮品，口感醇厚，有着浓郁的芝麻香味。
7. 马嵬豆腐：是一道以豆腐为主要原料，再配以各种新鲜蔬菜和肉类制成的汤类美食，视觉效果极佳，口感清鲜。
8. 米豆腐：是以米为原料制作而成的豆腐，口感绵软、入口即化。
9. 文昌鸡：是运城当地著名的特色菜品之一。选用活泼健康的母母鸡作主料，加以各种调料及烹调技巧烹制而成，口感香嫩。
10. 牛肉大盘菜：将切好的牛肉和土豆、辣椒、生姜等食材在大铁锅里放置炖煮而成。呈现出红亮油润的颜色和浓郁的风味，让人食欲大开。
运城的美食有哪些？
1、运城小吃解州羊肉泡馍
解州羊肉泡馍是山西解州著名的传统小吃之一，具有烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，食后回味无穷的特点。羊肉的味道甘而不腻，性温而不燥。
2、运城小吃闻喜煮饼
闻喜煮饼是一种山西省的地方传统名点，正宗闻喜煮饼多产于山西省运城市闻喜县，在山西有着饼点之王的美誉，又有国式糕点绝产之美称。
3、运城小吃羊杂烂
羊杂烂是由羊骨架熬制成的上等羊汤，加之以羊肠、羊肝、羊肺、羊血、羊肚、羊肉等肉食，再佐之以羊油辣子、香菜、葱花等，鲜美无比具有鲜而不膻、香而爽口等特点，一般加之以晋南名食麻花或锅盔泡在汤中，是新绛乃至晋南地区秋冬季节很地道的小吃。
4、运城小吃北相羊肉胡卜
北相羊肉胡卜，山西著名汉族小吃，距今有一百多年历史，久负盛名。味道清爽，油而不腻，滋补身体，为当地群众性的名吃佳品。运城市北相镇人做的最好。
5、运城小吃南式细点
南式细点是山西省运城市的一道汉族传统名点，由中国南方引入已有400余年历史，经长期发展演变，成为运城的独特产品。细点区别于山西其它糕点的突出之处就在于“细”：加工精细、成品细腻。在工艺上，也分得较细。
在运城众多小吃中挑一样最爱吃的，你会选哪个？它带给你的回忆是什么？
想当初还是九十年代末，从乌鲁木齐工作十余年后转到运城工作，在新疆工作期间就利用闲暇时光，开了家新疆大盘鸡店，其间听闻大盘鸡非常流行，经过多次的改进最后成为自已专有的技术与配方，买卖当然不可否认。回运城后经过周密侦查还没传到运城，自然高兴但同时也代来了担忧。高兴的是每一个新品种在某一地方落地是独一无而的，也就是说独家买卖，而且新疆大盘鸡从口味上说麻辣鲜香，很适合北方特别是运城人的口味，加上拉条子也是面食更适合人们的饮食习惯，这不就是锦上添花了冯，再加上从大西北工作十多年待人依宽厚诚信，相信开好这一新疆大盘鸡专营店是没说的。高兴之余也无比担心，毕竟新疆离运城相离四五千里地，口味的细分是否接受的了，思来想去，先试吃，也就是现在的新名词路演，先是把兄弟姐妹叫来，做了6斤两大盘子，从吃饭到吃完一点没剩，不用问是没问题，兄弟姐们当然说好，但想来还不能做为参考，因为是亲人。下个想法是叫亲戚试吃，当然的结果如预期不错。这时心里还是定夺不了，正好家里有一项小工程需要五六个工人，工作期间与师傅们闲聊说，中午让你们吃一餐你们没吃过的，师傅们并没有反应，吃饭时先上了一盘肉下面垫了两碗裤带面，开吃时不到十分钟见底了，‘没吃饱’，当然当时就准备了6斤鸡块，和了3斤面，接着把另一盘上去，并再做时特意留了两碗鸡汁，也是不到十分钟见底了，接着把面上加上两碗鸡汁一起上桌，也很快吃光了，一个姓李的师傅说，如果没鸡和面了上点其它的也可…。至此从心里踏实的认为‘新疆大盘鸡’没问题。
做法是这样的。
先和拉条子面。水了加些盐搅匀倒入高筋面粉中拌匀和成团，揉成光滑细腻的面团，擀成大薄片两面刷油静醒半个小时以上，切条并拉成条子下锅煮三四分钟既可捞出，放在大盘子中。
做大盘鸡。把鸡块焯水后捞出洗干净沥干水分，炒勺上多放些菜籽油烧热，放入葱姜蒜炒香，下翻鸡块翻均匀，变色后加入‘大盘鸡专用酱料’再行翻炒，炒匀后加入熬制的鸡汤，大火烧开，烧半小时左右，也就是鸡汤浓稠打入大盘子的拉条子上就可上桌。
