茄子还有什么更简单美味的吃法？
茄子，有什么更简单美味的吃法？
茄子别名：落苏，昆仑瓜，矮瓜
茄子姓梁，脾胃虚寒，脾胃虚寒者不宜多食，手术前更不宜吃茄子，
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，在他的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素p，这是其他蔬菜所不能比的，茄子属茄科一年生蔬菜，原产于印度，我国普遍栽培是夏季主要蔬菜之一，茄子的营养丰富，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，以及钙，林，铁，等多种营养成分，茄子中维生素p的含量很高很高，能增强人体细胞的粘着力，增强毛细血管的弹性，降低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血
下面就有美食狂人骨精灵为大家介绍几款，茄子的简单做法：
鱼香茄子
主料，茄子
配料，盐，糖，香油，郫县豆瓣酱，蒜瓣儿，干红椒，江姜，淀粉
做法
1，将茄子切成长条，撒上盐腌制十分钟
2，将蒜瓣和红椒将切成末
3，热锅放油，将蒜末和姜末爆香
5，曲半碗水倒入豆瓣酱，糖，淀粉搅拌均匀
6，将调好的汁倒入茄子中，改小火，翻炒两分钟即可，出锅时淋少许香油
杭椒茄子
主料：茄子，杭椒
辅料：油，食盐，大葱，胡萝卜，大蒜
做法
茄子洗干净切丁备用，大蒜切碎，大葱切段备用，
杭椒洗净切断段备用，胡萝卜洗净切丁备用
热锅烧油倒入茄子煎炒至表面微黄
起锅另烧油倒入杭椒煎炒，炒至虎皮状加盐入味
起锅另烧油放入胡萝卜炒至断生
起锅另烧油爆香葱蒜，倒入茄子，杭椒，胡萝卜炒匀
加入生抽蚝油翻炒均匀最后调入味精即可
我是美食狂人骨精灵
如果对大家有帮助，记得点赞和关注哟
茄子既简单又美味的吃法，我有，看看我这个简单不？农村土灶大锅，电磁炉蒸锅也可以。自家园子边，掰几穗大苞米，到屋后挖几个土豆，顺手摘几根紫皮茄子。薅一把小葱，摘洗干净备用。
大锅里加入凉水，苞米去掉老帮，留几层嫩叶，摘净须子，扔进锅里。土豆洗净，茄子去蒂洗净，一同扔进锅里。
大火烧开，中小火焖煮20分钟，取出茄子土豆，晾一会，土豆撕去皮，和茄子一同放进大碗中，用筷子搅碎，取大蒜两头去皮，拍碎剁成末，和入农家大酱，倒进茄子土豆碗中，与茄子土豆儿拌匀，小葱用手揪成段，放进茄子土豆碗中，稍微拌一下，从锅里捞一根热苞米，啃一口苞米吃一口蒜酱小葱拌的土豆茄子，绝对的原生态！
剩下的茄子怎么办？别害怕，另一种简单又美味的吃法又来了，就是我们东北非常有名的蒜泥茄子。
烀熟的茄子晾凉
顺着把茄子从中间剖开，控出水分，把蒜泥酿入茄子中，码放在小坛或者是大碗中，随时取食！是一个即方便又下饭的小菜，就是有一点不好，吃完之后不宜坐公交车，嘻嘻！
蒜泥中也可以加入切碎的香菜和尖椒，再加入味精和盐。视茄子的大小，每根茄子的用盐量是2到3克。
我的这两个茄子的制作方法是不是超简单，超下饭就应该算是超美味，而且还超健康，没有油！！！
我是三垚占伟
希望我的回答能够帮到您
(图片来自网络)
你好，很高兴回答你的问题。茄子是人们日常生活中很常见的一种蔬菜。含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种人体所需的矿物质。具有降脂、降压、清热解毒、抗衰老等功效，茄子营养丰富，味道鲜美，是人们不可缺少的一种保健蔬菜。
茄子的制作方法多种多样，要说更简单美味的吃法我觉的有以下两种，现在分享给朋友们，希望你们喜欢。
肉末茄子
需要食材：猪肉适量、茄子1个、生抽适量、大蒜2瓣、料酒少许、葱1根、食盐适量、食用油适量、老抽少许、小米辣2个
制作方法：
1、猪肉洗净剁成肉末。茄子去蒂切成小条。大蒜去皮切成蒜末。葱白切段，葱绿切成葱花。小米辣切圈。
2、肉末装入碗中，倒入适量料酒、食盐抓匀腌制10分钟，茄子条也撒上食盐腌一下。挤干多余水分备用。
3、锅中倒入适量植物油，放入蒜末、葱段、小米辣炒香后，倒入肉末炒至变色，放入适量热水，加入生抽、老抽拌匀，把茄子条放入锅中翻炒均匀后盖盖炖制6分钟，大火收干多余水分，撒入少许葱花即可出锅。
蒸茄子
需要食材：茄子1个、大蒜3瓣、生抽适量、冰糖少许、食盐适量、葱1根、生姜1小块、熟芝麻少许
制作方法：
1、茄子洗净去蒂洗成细条。大蒜去皮切碎。生姜去皮切碎、葱切葱花。
2、蒸锅中加适量清水，大火烧开，把茄条放入盘中送入蒸锅蒸至软烂取出，倒去盘中汁水，撒上芝麻、葱花在上面。
3、锅中倒入适量植物油，大火加热后加入蒜末、生抽、冰糖、食盐、姜末烧沸后，浇在葱花和茄子上拌匀即可食用。
虽然茄子的制作方法还有很多，但是以上这两道菜我个人认为是比较简单美味滴，也是超级下饭滴！
自己动手，美味常有！我是熙阳，请朋友们多多关注➕评论，谢谢大家的支持和阅读！
二姐美食红烧茄子的做法？
主料
圆茄子适量
辅料
青红椒适量
配料
植物油适量
精盐适量
面酱适量
生姜适量
大蒜适量
小葱适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
白糖适量
红烧茄子的做法步骤
1.圆茄子洗净切成大块。
2.锅里倒入植物油（约500g），油六成热时倒入茄子块小火炸制。
3.炸至茄子块变软颜色金黄后捞出，控油。
4.青红椒洗净，去籽切大片。
5.小葱切碎，大蒜生姜切片。
6.锅里倒入少许油，油热后放入葱花、姜片、八角、桂皮，香叶爆香。
7.挖入两汤匙面酱，小火炒制。
8.放入切好的青红椒片，翻炒至油亮。
9.倒入茄子块，翻炒至裹满酱汁。
10.调入一汤匙白糖，加一汤匙清水翻炒均匀。
11.放入切好的蒜片，调入少许精盐（面酱有盐度），翻炒均匀即可
红烧茄子的做法，先将茄子切块裹上淀粉放在油里面去炸，炸好的茄子非常脆，然后起锅烧油，倒入炸好的茄子，放入蒜蓉酱，放入胡椒粉，放入花椒放入十三香，蚝油生抽。然后加入水炖一会儿就可以了。
王刚美食茄子炒豇豆的做法？
豆角 200g
茄子 200g
干辣椒 5个
大蒜 2瓣
蚝油 20ml
生抽 10ml
茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用
豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎
锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软
捞出控油
豆角下油锅炸至表皮起皱
捞出控油
炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香
放入茄子和豆角翻炒
加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀
盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可
食材：豇豆几根、茄子一个、盐适量、南德少许、耗油1勺、白砂糖1勺、生抽1勺、花椒6颗、生姜一小块、大蒜3颗
步骤：
1、豇豆和茄子都切成段。大蒜切碎、姜切丝或片。
2、锅内烧水，水开后倒入切好的豇豆煮2分钟，然后沥干备用。
3、炒锅内加炒菜的油，把切好的茄条放入锅内煎软后盛起来。
4、再加点油，放入大蒜沫、姜丝、花椒炸出香味后，放入过水后的豇豆，翻炒几下后加入煎好的茄条。然后加入1勺生抽、少许鸡精、1勺白砂糖、1勺蚝油、适量的盐继续翻炒。
5、最后加入小半碗清水，炖至汤汁吸收就OK了。
