葫芦头丸子怎么做？
葫芦头丸子是一道陕西的传统小吃，主要食材是猪大肠、猪肚和面粉等。以下是制作葫芦头丸子的步骤：
准备食材：猪大肠、猪肚、面粉、花椒、八角、桂皮、小茴香、干姜、葱、辣椒油、蒜泥、香菜等。
清洗处理食材：将猪大肠和猪肚先用盐和醋清洗干净，然后放入开水中焯水去腥，捞出后切成小块备用。
调制馅料：将切好的猪大肠和猪肚放入碗中，加入适量的面粉、花椒、八角、桂皮、小茴香、干姜、葱等调料，搅拌均匀。
捏丸子：将调制好的馅料用手捏成丸子，大小适中，放在盘中备用。
煮丸子：在锅中加入适量的水，将捏好的丸子放入锅中，用中火煮熟，捞出备用。
准备调料：将辣椒油、蒜泥、香菜等调料放入碗中，搅拌均匀。
食用：将煮好的丸子放入碗中，倒入调料，搅拌均匀后即可食用。
希望这个做法对你有帮助。
葫芦头剁碎放入盆中加入盐五香粉，葱姜末，拌匀，加入面粉拌匀，开水烫面，一边浇开水一边用筷子搅拌，搅成稠面糊，锅中放油，七成热，挤成一个一个丸子放锅里，炸成金黄即可出锅。
杰儿美食鸡肉丸子？
用料：玉米淀粉20克、鸡胸肉200克、鸡蛋清一个、葱2段、姜1片、黑胡椒粉15克、椒盐10克、五香粉5克
具体烹饪步骤
1、鸡胸肉剁成肉泥，放入碗中
2、姜切末，葱切葱花，全部加入鸡肉中
3、加入鸡蛋清，椒盐，五香粉，黑胡椒粉，盐，鸡精，玉米淀粉，顺时针一个方向搅拌均匀
4、手沾水取适量的肉泥，利用虎口挤出丸子形状，放入烧开水的锅中，煮至鸡肉丸子熟透后捞出即可
5、一道美味的鸡肉丸子就做好了
食材：鸡胸肉、娃娃菜、鸡蛋、胡萝卜
配料：葱、姜、蒜、生抽、（老抽）、蚝油、料酒、白胡椒粉、淀粉、
做法
1.把鸡胸肉先洗净加料酒姜腌制二十分钟
2.鸡胸肉、娃娃菜、胡萝卜等等配菜全部切碎，有搅碎机最好，我全程菜刀剁
3.切好的食材全部装到一个大碗中放入两勺生抽、两勺蚝油 、一勺料酒、一勺白胡椒粉和一勺老抽上色，打入一个鸡蛋
4.然后就是疯狂的搅拌 切记一定要一个方向搅拌 我是一直顺时针方向搅拌 直到有胶质就差不多了 大概是十几分钟的样子
5.锅中烧水放一点葱姜和适量料酒 水开后转小火
6.戴上一次性手套从虎口处捏出大小均匀的丸子放入锅中 看它颜色变了定型了就转中火让它沸腾（如果直接大火下锅很容易散开）
7.煮开后七八分钟差不多就熟了 旁边可以准备一个大盆放凉水可以加点冰块🧊 过凉水丸子会Q弹一些
8.最好沥干水份装密封袋子放冰箱冷冻可以放一个多星期 这种丸子从冰箱拿出来煮一下子就熟了 比较省时间
主料：鸡胸脯肉230g
调料食盐1勺，淀粉2勺
做法：
1.鸡胸脯泡去血水，去筋膜；
2.剁成肉泥；
3.蛋清两个；
4.把蛋清倒入肉泥中，顺时针搅拌，让蛋清充分融到肉泥中；
5.再加淀粉2勺搅拌均匀；
6.接着加盐1勺搅拌均匀；
7.把丸子挤到准备好的凉水中；
8.把挤好的丸子小心倒入锅里，小火慢慢煮，等到丸子都飘上来的时候，就是熟了。中间要是开了，就要加点凉水，主要是不让锅开大了。
丸子怎么做好吃？在家里自己怎么做既简单又好吃？
@悟空问答
作为十多年的厨师我就简单的分享一下我的做法。
既然是在家做就应该是简单、快速、美味。
肉丸口味有很多，但烹饪的方法家庭中常见的有：
水煮
油炸
蒸制（珍珠丸子）
一，先说水煮吧！
材料：肥瘦相间的五花肉半斤，鸡蛋2个，白鲢鱼一条，生姜5克，土豆生粉2克，西红柿两个，藕一小截，小葱5根。
操作：
1.把五花肉去皮，然后把肉用刀剁成肉泥。
2.把白鲢鱼骨头和头都去掉，然后留两边肉，把皮去掉，最后把肉也剁成鱼蓉
3.把藕也切成小丁丁，放入肉馅中。
3.把生姜切成小丁丁，西红柿切厚片备用，香葱切葱花备用。
4.和肉馅，把剁好的肉馅和鱼蓉、姜丁一起和，加点盐，把盐味放够，一直把肉馅和上劲，然后把鸡蛋加在里面一起和，中途感觉肉馅不够稀，可以分多次少加水，把肉馅再次和上劲。
5.锅上火，加水，等锅里水有轻微起泡时，右手抓把肉馅，握在手心，然后拇指和食指扣在一起呈肉丸大小的孔，剩下的手指轻轻挤压直至肉馅呈肉丸状从虎口处挤出来。最后左手那个汤勺沾点油，把肉丸轻轻挖出来下入锅里。然后直至把肉馅挤完。中间如果水开了，可以把火关点，以免把没有定型的肉丸煮散。
6.等肉丸全部定型，小火煮5分钟左右就好了。然后把肉丸倒在盆里。
7.锅里下点油把西红柿炒香，然后把肉丸和水一起倒锅里煮开就好了，放入香油和葱花，这样香喷喷的肉丸汤就好了。
8.还可以根据自己的口味，加点金针菇，青菜等等。
二，然后再简单的说一下炸的肉丸。
在这只简单点说下不同之处。
1.炸的肉丸不要放鱼蓉。
2.就是把肉馅和干一点。
3.锅上油，等5成油温的时候，挤压出来，下入锅中。等丸子全部飘起，并变成金***是捞起。
4.炸的丸子可以加点香菇或油菜一起烧，千万不要水煮。这样口感好，而且解油腻。
三，蒸的珍珠丸子
在第二个做法不一样的地方。
2.把糯米放在盆中，把挤好的丸子全部裹上糯米，放入蒸笼中。
3.大火烧开水之后，蒸制30分钟，就好了。
以上就是一些简单的家庭做法，希望可以帮助你。
想了解更多美食请关注"厨师与美食"
