泥肠是什么做的？
泥肠是一种传统的中国小吃，通常由糯米粉和豆沙馅制作而成。泥肠的外形呈长条状，表面有纹路，有些类似于蛇形，因而得名。它是以糯米粉制作的蒸糕为基础，再加入甜豆沙馅并进行蒸制而成。在南方地区，泥肠是一种受欢迎的传统小吃，深受人们喜爱。
1.泥肠是鸡泥肠和猪泥肠做的。选材严格，制作精细。鸡泥肠以鸡胸肉为原料，猪泥肠以猪瘦肉为主。
2.主要原料:鸡肉、奶粉、淀粉、食用盐、香料等。
3.产品特点:外观乳白色，肠饱满，肉质细腻，鲜嫩，盐份适中，有奶香味，香脆可口，适合油炸。
制作泥肠的主要原料包括鸡肉、奶粉、淀粉、食用盐、香料等。
自制肉泥肠
做法一
1、准备食材：鸡小胸、玉米、山药、香菇粉、虾皮粉、葱姜少许。
2、肌肉用葱姜片腌制30分钟，给肉做“***”均匀去腥。
3、腌制好的鸡肉去除筋膜，切块与山药入辅食机搅拌成泥，玉米粒入辅食机搅拌成泥后滤出玉米皮，注意容器的生熟分离。
4、将鸡肉山药泥，玉米泥，香菇粉，虾皮粉混合，滴入少许核桃油味道更香。
5、装入裱花袋，剪一个合适大小的口。
6、裱花袋60度，沿着锡纸边缘均匀的挤一条鸡肉泥，提边卷起后两侧捏紧收口，成为糖果状。
7、冷水入锅，大火烧开后小火蒸25分钟。
8、出锅冷却后即可剥开锡纸啦，白白胖胖的肌肉香肠完成了，营养健康又便于携带。
香芋泥可以做什么小吃？
1. 香芋饼：将香芋泥与其他食材如面粉、糯米粉、糖等混合，揉成面团，然后擀成饼状。锅中烧热油，将饼煎至两面金黄即可。
2. 香芋派：将香芋泥填充在派皮中，馅料可加入一些果料如蔓越莓、橙皮等。将派皮边缘捏紧，放入烤箱烤制。
3. 香芋糖葫芦：将香芋泥搓成小球，裹上糖浆，然后串在竹签上，晾干后即可食用。
4. 香芋酥：将香芋泥与面粉、糖、黄油等混合制成酥皮，然后用模具压成所需形状。放入烤箱烤制，待冷却后即可食用。
5. 香芋豆腐：将香芋泥与豆腐混合，加入适量的盐、糖、葱花等调味。蒸熟后切成小块，可凉拌或煎炒食用。
6. 香芋糯米糍：将香芋泥与糯米粉、糖等混合，揉成面团。锅中烧热油，将面团捏成小饼状，煎至两面金黄即可。
这些仅仅是香芋泥小吃的一些建议，你还可以根据自己的口味和创意，发挥想象，制作出更多美味的香芋泥小吃。
成都哪儿有卖三合泥的？
三合泥是老成都的特色小吃之一，现在在成都都少见了，但具体卖的地方还有几处，如人民公园钟水饺里，锦里，宽窄巷子，及一些古镇上，其中最正宗的要数人民公园里钟水饺卖的三合泥，本人曾经去品尝过，感觉还是像小时候的味道。真正的三合泥色香味美。
沙县小吃的辣椒泥是怎么做的？
1、辣椒泥食材：辣椒300g、大蒜4瓣、盐适量。
2、首先将辣椒洗净切段。
3、开火将辣椒、大蒜倒入不粘锅内。
4、翻炒辣椒，并加入适量的盐调味 ，直至炒熟。在翻炒时候可以用锅铲压辣椒，使其熟得更快。
5、将炒熟的辣椒盛入石臼中捣碎。
6、将捣好的辣椒泥装碗即可。
新鲜的朝天椒或***头红辣椒1000克，盐150克，白醋少许。
具体步骤：
1、辣椒洗净晾干后摘去辣椒蒂，用料理机磨成细腻的酱泥，加适量盐拌匀后装坛，密封；
2、当看到酱泥中有气泡冒出时，说明辣椒酱已经开始发酵了，加少许白醋继续密封发酵10天左右即可。
方法二：
原料：红辣椒100千克，食盐15千克，50度以上白酒200克。
五香料：大茴香60克，小茴香60克，花椒60克，桂皮40克，陈皮30克。这些五香料也可以直接用250克五香粉代替。
具体步骤：
1、辣椒洗净晾干后摘去辣椒蒂，与五香料和14千克食盐一起粉碎，装入坛子;
2、倒入白酒，并把留下来的1千克食盐撒在最上面，密封发酵即可
