求条友推荐做菜口味偏清淡的头条美食作者？
有个好吃又下饭的菜，番茄鸡蛋，小沙煲，里放点油，把切成大块的番茄倒进去，放煎好的鸡蛋，放点盐，加少量水，盖好盖子，烧开后，撒点葱花就可以了，这种的好处就是油可以放很少，营养健康，关键是操作比炒更简单。
大家好，我是芮至，我的回答是：
做菜口味偏清淡的美食作者？那我就大胆自荐一下吧！
肉类
肉类比较常吃的就是五花肉、牛肉、排骨等，分享几个我平常比较经常做的菜式。
【笋干炒五花肉】
【番茄牛肉】
【板栗排骨】
蔬菜类
蔬菜类的，一般就是清炒。我们家比较常吃的是芥蓝、油麦菜、白菜心、空心菜。
海鲜类
海鲜类的，一般就是清蒸或者是油焖。
【清蒸大闸蟹】
【油焖虾】
汤类
我们家是米饭为主食，基本上每一餐都会煮汤。
平常最常做的是排骨汤、鸡汤，清淡一点的就紫菜汤、青瓜汤。
以上就是我的回答，欢迎关注“芮至爱美食”，查看更多清淡美食菜谱！
南京菜的口味特点？
南京的美食特点就是杂，南来北往，东西风味可以说融会贯通，如果在南京生活的久了，你会发现南京有很多非常有名，口味也不错的***美食，小到面店如西来顺，大到菜馆如马祥兴，都是几十年老店。
各大菜系就更不用说了，四川酒家，翠香阁分别是川菜和粤菜的典型代表。本土的小吃也是咸香鲜辣口味俱全。说的好听叫会吃，说的不好听叫不挑食其实我觉得南京人的口味还是很多元化的，从南京大街小巷开的小饭馆也能看出来，川菜，淮扬菜，东北菜，云南菜，粤菜，基本都不会冷清，南京当地小吃也有，
南京菜的口味偏清淡+偏甜。记得刚到南京上大学的时候，吃的肉包竟然是有甜味的，有点接受不了，北方咸的肉包感觉很香，甜的肉包感觉不够香，不过时间长了慢慢也就接受了。当然南京也有咸的菜，南京人爱吃腌的鱼腌的肉，一到冬天家家门前都挂着腌鱼腌肉，能一直吃到夏天而不坏。
清淡、独具一格。
南京菜的菜品丰富，包括古法糖芋苗、牛肉锅贴、鸭血粉丝汤、鸭油酥烧饼、蜜汁藕等。蜜汁制作的材料为莲藕、江米，辅料包括红糖、桂花，煮好以后，口感香糯，味道清香，入口绵软。鸭血粉丝汤制作的主要材料为鸭血、粉丝，辅料包括食用盐、清水等。
南京美食一般口味偏淡，选料也并不十分讲究，甚至一些不被人们注意的“野菜”也能在厨师的手中变成美味佳肴。南京菜的特点之一是小吃要比大菜丰富，而且吃小吃的时间也要比吃正餐长。南京菜系属于江苏菜系，清鲜口味。江苏菜是中国传统八大菜系之一，简称苏菜。江苏菜起源于二千多年前，其中金陵菜起源于先秦时期，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片，一千多年前，鸭已为南京美食。
苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
清淡美味的鸡蛋蒸肉怎么烹饪？
用料
猪肉500g，鸡蛋2个，山药100g，豌豆20g，料酒少许，胡椒适量，葱花少许，淀粉5g盐少许鸡蛋蒸肉的做法
鸡蛋蒸肉末的做法：
调料：盐适量、酱油适量
做法：
1、瘦肉洗净，切小块，剁成肉沫，放入碗中；
2、鸡蛋打入碗中，加入调料，同肉末一起搅拌均匀；
3、盖上一层保鲜膜，在电饭煲蒸笼上蒸，按蒸煮模式就可以；
4、出锅，完成。
备注:如果家里面电饭煲没有蒸煮模式可以用普通锅隔水蒸，蒸15分钟后用筷子***去，没有蛋液粘在上面就可以了。
很高兴能回答你的问题！
鸡蛋蒸肉，是由梅花肉和鸡蛋制作主要原材料制作而成的家常菜。鸡蛋，是我们经常食用到的食物，含有丰富的蛋白质和脂肪。能够满足我们每天必需的营养物质。蒸肉是非常地道美味的待客菜。选用的肉是上好的梅花肉肉，口味清淡适口，肉质滑嫩。
鸡蛋蒸肉
【食材】鸡蛋2个，肉末、红椒、香葱、生姜、温水、食盐、大喜大烤肉酱各适量
【做法】
1、先准备一碗温开水，量为鸡蛋的2倍左右，调入少许食盐，搅拌一下让盐溶化。
2、鸡蛋磕入碗中轻轻拌匀，不要搅出太多的气泡，缓缓加入温开水，边加边搅拌；搅拌好的蛋液用漏勺过滤一遍。
3、过滤好的蛋液倒入用来蒸制的碗中，盖上保鲜膜，用牙签戳出一些小洞。
4、冷水入锅，隔水大火烧开转中火蒸5分钟左右。（时间依据分量的多少和水量的多少而定）
5、快蒸好的时候，起锅烧热少许油，煸香姜葱末；倒入肉末快速翻炒至变色，调入适量大喜大烤肉酱翻炒均匀；加入切好的红椒末和香葱末拌匀即可。
6、把炒好的肉末盛至蒸好的鸡蛋上依，据个人喜好添加适量味极鲜。
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鸡蛋蒸肉，有的地方也叫肉末蒸蛋，是选用鸡蛋和猪肉为主要原料制作出来的，先把鸡蛋放入锅中，蒸成松软嫩滑的鸡蛋羹，然后把肉剁成碎末，炒成肉末浇到鸡蛋羹上面，这是一道老少皆宜的美味佳肴，如果想做的好吃，有非常多的技巧需要去把握，接下来详细的说一下这道肉末蒸蛋的做法。
需要准备的食材:
鸡蛋6个，猪肉200克，小葱3根，姜1块，生抽，豆瓣酱，盐，植物油，温开水。
制作步骤:
- 准备一个大碗，把六个鸡蛋先磕入大碗中，加入一勺盐，用筷子搅拌均匀。
- 把开水放入碗中，冷凉以后，再倒入鸡蛋液中，蛋液和温水的比例是1:2，然后用筷子搅拌均匀。
- 用勺子把顶上的泡沫全部舀出，在碗的顶部铺上一层保鲜膜包起来，然后用牙签在上面扎几个小孔，这一步的目的是防止在蒸的过程中有水蒸气滴落。
- 锅里放入凉水，烧开以后，把鸡蛋放入，隔水蒸十分钟取出备用。
- 猪肉买回来放入清水中浸泡，清洗干净以后放在案板上，把它剁碎，切生姜和小葱一根放入肉中，再撒入少许盐，再用刀把它们剁碎，与肉充分混合在一起。
- 先把炒锅预热，然后倒入油，待油温快冒烟的时候，加入肉末进行煸炒，放少许豆瓣酱和生抽，加少许水。
- 小火慢慢炒至肉末松散，待肉末炒为金***就可以关火。
- 蒸好的鸡蛋羹把保鲜膜打开，把肉末浇到上面，然后取小葱的葱绿部分，切成葱花，撒到表面就可以食用了。
烹饪小提示:
- 在鸡蛋液里面放入盐的时候一定要少放一点，鸡蛋是很容易就变咸的，如果放入很多就会非常咸，会影响最终的口感。
- 和鸡蛋液混合的水一定要是开水冷凉以后的，不能太热，太热了会把鸡蛋烫死，而且用熟水一定不要用生水。
- 在蒸鸡蛋的时候，如果没有保鲜膜，可以在大碗的上面盖上一个盖子或扣个盘子，避免在蒸的过程中，水蒸气滴落到鸡蛋里面，会引起气泡的产生。
- 猪肉选用瘦一些的里脊肉来制作，这样做出来的口感不会油腻，特别适合老人和小孩去吃。
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