中国各地有哪些好吃又有代表性的羊肉美食？
河南有羊肉烩面！郑州是滋补的，带走中药一点点味道的，里面有粉条，木耳，豆腐皮，鹌鹑蛋等等。方城烩面也很好吃，分高汤清汤和炝锅的。[耶][耶]本人是羊肉烩面爱好者！！我发的图是南阳市内乡县的羊肉汤和内乡烩面！
中国各地有哪些好吃又有代表性的羊肉美食？
1、西北手把羊肉
手把羊肉，也就是把新鲜的羊肉用白煮的做法，然后蘸调好的蘸料来吃，这种吃法一般在内蒙、青海、甘肃、新疆等地。
2、新疆羊肉串
说起新疆，相信大家头一个想到的就是烤羊肉串，每一串都是真材实料，新鲜的羊肉搭配上孜然等烧烤料，吃着特别的解馋过瘾。
馍和羊肉汤简直就是绝配，尤其是寒冬里来一碗，暖身暖胃，解馋顶饱。
4、北京涮羊肉
说起吃羊肉，那一定要说北京的涮羊肉，羊肉切薄片，放在铜锅里涮几分钟就可以搭配蘸料吃了，爱吃火锅的应该都拒绝不了。
5、宁夏手抓羊肉
在宁夏，羊肉最好吃的做法就是手抓羊肉了，并且还上过“舌尖上的中国”美食节目呢。
6、羊蝎子火锅
在北方，羊蝎子火锅也是一种很经典的吃法，羊肉滑嫩鲜美，汤汁浓郁可口，吃肉啃骨头，汤汁还能拿来做火锅底，简直不要太爽。
感谢邀请。说起羊肉的吃法，还是在北方比较受欢迎。因为北方比较冷，到了冬天多吃羊肉可以御寒保暖。例如：羊肉火锅，羊肉汤，全羊汤，炖羊肉等等，可以说吃上一个礼拜都不会重样，我是雪峰儿的美食，喜欢美食做家常美食，欢迎关注我。
葱爆羊肉
羊肉手抓饭
胡萝卜羊肉
烤羊肉串
羊肉饺子
全羊汤
羊肉最好吃的10种家常做法？
主料:
羊肉500克
辅料:
青椒两个
干辣椒一个
姜片1片
葱段适量
胡椒粉少量
生抽一勺
盐少量
1. 羊肉500克，却成比骰子块大点
2. 配菜
3. 热锅凉油，放羊肉炒出羊肉的水份
4. 下入干辣椒，葱段，姜片
5. 加生抽，开水大约700毫升左右
6. 中火炖30分钟
7. 汤汁农稠时放青椒，翻炒两分
8. 出锅非常好的炖羊肉青椒
生炒羊肉第一美食？
生炒羊肉做法
主料 羊肉250克
辅料 葱1根 米醋15毫升 白糖8克 食盐5克 香菜1小把 酱油适量
1、将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米段
2、油锅加热到5成热时，放入羊肉片迅速翻炒
3、羊肉片开始变白时，放入大葱，加入酱油、白糖、盐，翻炒均匀，直到肉片全部变白
4、羊肉成熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均匀即可
原料：羊腿肉、大蒜、辣椒、生姜、料酒、淀粉、生抽、孜然、十三香。
做法步骤：
第1步、羊肉切薄片。
第2步、加入料酒十三香孜然粒生抽淀粉花生油拌匀。
第3步、锅中倒入油爆炒几秒羊肉盛出备用。
第4步、锅中留油爆香姜蒜辣椒。
第5步、加入羊肉片翻炒加入盐调味。
第6步、加入适量蚝油即可。
第7步、装盘。
第一步是，食材准备。黑山羊后腿肉750克，洗净去皮；香菜少许，大蒜头两个，生姜少许，山东“乐家客”牌辣椒片少许。
第二步是，把去皮的羊肉切成小薄片，撒上少许盐、鸡精，抓匀，腌制10分钟。
第三步是，把大蒜头切成大蒜米，把生姜切成姜米，香菜切成段备用。
第四步是，把锅烧热，倒入茶油（特别提醒一下，必须用茶油，茶油去腥留香）50克烧熟，开小火，把大蒜米、姜米、辣椒片放入油中煸香，再放少许盐，加水300克，开大火，烧开，倒入腌好的羊肉大火翻炒至羊肉里外变白，放入香菜段，稍微翻炒一下出锅。
材料
羊肉片，香菜，剁辣椒，少许酱油，生粉，料酒，香菜少许红葱，味精
做法
1、羊肉片用少许酱油、生粉、料酒拌匀，香菜洗净切段备用。
2、炒锅放油烧热，下少许红葱头碎、姜丝炒出香味，倒入羊肉翻炒至变色，加入剁椒，葱段炒匀，加味精调味。
3、把香菜倒入快速翻几下即可起锅。
王刚羊肉炖萝卜的做法？
羊肉清水中浸泡出血水，切成二厘米左右的块，白萝卜也切成等大的块
锅内放清水，放入羊肉，加入3片姜、3瓣红葱头和1匙料酒，大火烧开
电压力煲中加入清水加热
煮开后，用勺子撇去浮沫，即可关火
这时，电压力保中的水已经烧热，把焯过水的羊肉捞入电压力煲中，加入剩余的葱、姜、八角，定时10分钟
电压力煲到时放气后，加入白萝卜再次定时10分钟
待压力煲指示灯停止闪烁时拨动阀门放气后打开锅盖，加盐和胡椒粉调味儿
喝汤时加入香菜末
主料：羊肉1斤，土豆半个，胡萝卜1节，洋葱半个，旱萝卜适量
辅料：郫县豆瓣酱2勺，葱适量，生抽适量，冰糖少许，料酒适量，姜适量，蒜适量
做法：
1.羊肉准备好
2.羊肉切成块
3.放冷水中煮开，去除浮沫，捞出
4.葱姜蒜切碎
5.胡萝卜，旱萝卜，土豆，洋葱切块
6.起锅烧油，油热加入郫县豆瓣炒出红油
7.放葱姜蒜红椒煸炒
8.放入羊肉煸炒上色
9.加入生抽，冰糖，料酒，适量水没过食材焖煮
10.羊肉软烂后放入其他食材继续焖煮
11.食材全部软烂后装盘，撒香菜和小米椒即可
