怎样做翠翠美食坊私房菜：玉米酸辣子？
1、玉米粉酸辣子（玉米粉和红辣椒做的酸菜，我们这里叫包谷酸辣子！）从坛子里装出备用。
2、生姜切碎备用。
3、新鲜辣椒切碎备用（如果不能吃辣的朋友可以不用加辣椒了，呵呵，准备好切碎的姜粒即可）。
4、锅里放油烧老，下切碎姜粒稍炒香再放切碎辣椒粒翻炒。
5、加入玉米粉酸辣子中火翻炒（火大锅底会糊锅哦，呵呵），一边加盐、鸡精、、味精调味，感觉断生、熟透、颜色油亮鲜香即成哦。
6、颜色红亮，酸辣鲜香，看着就让人食欲大增的素炒玉米粉酸辣子（包谷酸辣子）。
乡村的味道子卷正宗做法？
面粉、***、油、盐、酵母、苏打、面碱。
1、酵母用温水化开，倒入面粉再加清水和面
3、这是发好的面，不像用老面发的那样酸味重
4、再用小苏打水溶液和匀，加少许干面粉揉成光滑面团，放一旁再次饧发
5、***洗净切碎，放少许盐杀出水分
6、将***挤干水分备用
7、将面团再次揉光滑后用擀面杖擀成面皮
8、再涂抹一层植物油
9、将***均匀的铺满面皮
10、从一头卷起
11、卷成长条状
12、用刀切成小段
13、锅中坐水，间隔的摆入菜卷子
14、盖盖，大火烧开锅转中小火蒸20分钟即可
用料：全麦面粉300g、清水160g、圆***一个、胡萝卜一根、细粉丝一把、香油、生抽酱油、盐、五香粉各适量；
制作过程：
1、胡萝卜去皮切成细丝，我是用擦丝器擦的，还可以再切几刀；
2、圆***洗净后切碎，放到小盆里，再加一勺盐拌均匀，用盐腌5分钟，腌过的圆***会出一些水，把这个多出来的水分倒出来；
3、细粉丝用温水泡软，然后再切碎备用；
4、去过水的圆***，切碎的胡萝卜和粉丝，一起放在一个小盆里；
5、加上生抽酱油、香油、五香粉，如果觉得盐味不够的话，这个时候还可以加点盐；用筷子搅拌均匀，让食材都入味；
6、全麦面粉300g加上清水160g揉成一个面团，静置15分钟；面粉的吸水性不同，建议预留10g清水备用，根据面团的柔软度再决定是不是要继续加水；
7、醒过的面团撒上一点干面粉，轻揉几下就会很光滑柔软了；
8、用擀面杖擀开成成一个长方形的薄饼，擀的时候记得要撒上干面粉防粘，可以擀得薄一些；把拌好的馅料铺在饼上，我喜欢馅多的，铺得厚厚的；饼上铺好的菜馅，把饼卷起来，卷的过程中两头捏紧防止露馅；
9、烧一锅开水，把菜卷生胚放进蒸锅里，蒸15分钟左右；出锅晾凉用刀切成小段，码入盘中即可
用料
面粉 克
盐 克
油 克
耗油，五香粉
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步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备好韭菜，老豆腐，粉条，鸡蛋，虾皮，全部切碎，放入五香粉，生油，耗油，搅拌均匀，最后卷的时候再放入盐，因为盐会让韭菜出水，所以最后放
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
面适量，加入一点盐，水烧开凉十分钟，用筷子一边搅一边到水烫面，水温八十度左右，面不要全烫，留下四分之一揉的时候加点凉水，这样会比较柔软，劲道，面揉好后醒发十分钟
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
面檊成圆形，把菜平铺上去，在圆心扣一个圆圈⭕，从里像外卷
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
卷到最后把边捏紧，用到切成小段，放入蒸锅，大火二十分钟就好了
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把蒜捣成泥，放入花椒粉辣子面，热油泼了，最后放入生抽和醋，开吃
河北小米面烙子怎么做？
用料
主料
小麦粉(标准粉)250克
辅料
玉米油
少许
水
140克
半烫面河北烙饼的做法
1.
开水加入面粉中，用筷子搅拌均匀，再分次加入凉水
2.
用揉面工具或者徒手揉成较软的面团，加盖醒15分钟，让面团充分吸水
3.
案板上撒一层薄面粉，将醒好的面团，一分二，揉成光滑的小面团
4.
取一份面团，擀成长椭圆形的面片，并在棉片上滴少许玉米油，抹匀后，再撒一层干面粉，再抹匀
5.
将长椭圆形的面片，从短边的一端卷起成条状，并将两端收口处捏紧，防止漏油
6.
两手拉着面卷的两头，如麻花状拧几圈，为形成更多层次
7.
用两手将两端向中间压紧，并竖放，稍醒发5分钟左右，方便等下按扁擀大
8.
压平成剂子
9.
用擀面杖，将做好的剂子擀成直径20厘米左右，厚0.5厘米的饼
10.
饼铛上下盘刷少量玉米油，开始预热电饼铛，预热时间大约5分钟左右
11.
预热完毕后，选择电饼铛，小火，上下盘同时加热，葱油饼模式，按确认即可开始加热。烙饼过程后期，可开盖看下食物的上***况，一般当饼铛四周热气变小时，表明食物已熟
12.
13.
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烹饪技巧
烙饼过程后期，可开盖看下食物的上***况，一般当饼铛四周热气变小时，表明食物已熟。半烫面烙饼，凉了也不会变硬，吃口既筋道，又会很柔软。这款河北烙饼，揉面时会比较粘手，水量可以预留5-10克左右，也可在揉面时在案板上撒些薄面。
