云南是个神奇的地方,云南的神奇小吃你见识过几种?
20年前去元阳梯田,肚子饿了就在他们街上的豆腐摊子吃烧豆腐。遇到几个哈尼族大哥,在吃烧豆腐呢同时,有盘绿色小米椒,还有一小碟盐。小米椒沾点盐直接喂进嘴,咀嚼两口再来口白酒,爽到飞起。。。。火盆里面烤点牛干巴,香啊
现在赶街的时候还能遇到。
一种绿颜色的酒,叫"晓球不得"。据说北京一位高层人士来云南,主人用这种酒招待。客人问这是什么酒,主人也不知道,于是问下属,下属回答晓球不得。后来北京高层人士又来云南,主人征求客人意见,喝什么酒。客人说,晓球不得吧,上次喝的就是这种酒。
不知是不是这种酒?
烧茄子
我的一位东北的朋友,10年前来云南 要了一份烧茄子,见老板是直接把茄子放到火🔥上烤,烤熟了,把茄子对半分开,放调料吃。端上来[大笑][大笑][大笑]我的朋友惊呆了,原来这是云南的烧茄子,真是烧茄子,是真正的烧茄子[捂脸][捂脸][捂脸]
我在云南刚吃过的神奇小吃有四种,下面给大家介绍一下。
云南是一个美丽神奇的地方,不仅自然环境优美,让人流连忘返,同时也是我国少数民族最多的省份,民族文化历史悠久,丰富多彩,特别是饮食文化,简直是叹为观止。
前几天到云南省玉溪市的元江哈尼族彝族傣族自治县过火把节,那里的美食真是我从来没有吃过的,吃法新奇独特,别具一番风味!
1、生吃芒果
***摘树上的生芒果,去皮,用刀削成薄片或者小长块,放入盆中,加入食盐,辣椒面,少许白糖,拌匀即可食用,味道酸酸甜甜的,特别好吃!以前只吃过成熟的芒果,味道都是甜甜的,没想到生芒果这么吃,真是别有风味。
2、傣味舂鸡脚
舂鸡脚是元江傣族人民特有的一道特色小吃,制作这道美食,需要添加进去的配料十分丰富,做出来的鸡脚酸辣鲜爽,筋道十足,皮韧肉香特别招人喜爱!
舂鸡脚?顾名思义,就是把鸡脚放到石臼里捣碎。做舂鸡脚需要先把鸡脚用盐搓揉,入锅煮过,捞出放入石臼中,加入小米辣、大蒜、豇豆、柠檬汁、花生、盐巴、味精、鱼露,再加入元江地区特有的大芫荽和木姜子,用力捣杵直至入味,倒入盘中即可食用。
豇豆的清香渗入其中,多了些脆爽;柠檬的天然酸香是醋不可比拟的,小米辣的辣度极高,不断***着味蕾,让人垂涎欲滴!舂鸡脚酸辣鲜香有劲道,是十分下饭下酒的好菜!
3、元江砂锅饭
将当年产的新米淘净,放入沙锅,加入毛豆、香肠、火腿片、猪油、味精、食盐等焖煮,待水快干时放入酸干豆、葱花,当地特产弯根,改用文火焖五分钟即成。打开锅盖,香气扑鼻,十分可口。佐以凉拌折耳根、牛肉干等小菜,味道更加可口。
元江红河谷热海温泉自然水温可以达到96度,把鸡蛋,花生,红薯等放入水中,不用烧火,靠天然水温半个小时就熟了,带着地热温泉味道的“水上长街宴”,民俗美食琳琅满目,在温泉水中一边泡脚,一边享受美食带来的美好味蕾体验,也是人生一大享受。
云南的神奇小吃
1、鲜花饼
鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼,是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌均有销售。每年4月,鲜花饼的上市早已成为当地人民的共同期待
2、过桥米线
过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃,属滇菜系,该菜品起源于蒙自地区,是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。
3、油炸豌豆粉
用干豌豆粒,磨瓣去皮,先将质量上乘的豌豆用水泡涨去壳,用水泡发后,然后磨成浆,用筛子过滤,再把浆水放入锅里用文火慢慢煮成糨糊状冷却后即成豌豆粉。掺水磨成浆,经过滤、熬者成糊,冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩,色泽姜黄,口感有豌豆的特殊芳香,用刀将豌豆粉切成小片,经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。
4、汽锅鸡
云南省的一道特色名菜。因该菜品用汽锅蒸制而得名,其主要食材是鸡肉,汤汁是蒸汽凝成,保持了鸡的原汁原味,营养价值很高,深受百姓的喜爱。汽锅鸡中的鸡有讲究,鸡要选择本地土鸡,再加几片生姜、几根小葱,炖3 ~4小时即可。
5、菌火锅
野生菌火锅是云南特有的美味,食材生态、味道鲜美。云南野生菌多达上千种,常见的有鸡枞、松茸、牛肝菌、鸡油菌、老人头、竹荪等近30种野生菌都可以放在火锅里面吃,野生菌火锅闻起来很香,还有很高的营养价值。
昆明到底有多少美食,你知道几种呢?
昆明是国家历史文化名城,明末时期,南明永历***在昆明建都。环山,南濒滇池,沿湖风光绮丽。“昆明”最初是中国西南地区一个古代民族的族称。当地美食:过桥米线、干巴菌、玉米浆、干锅虾、凉拌鱼皮、米浆粑粑、糯米砣、酸辣粉、炸牛奶、炖猪脚、官渡粑粑等。
当地风景名胜:石林、九乡溶洞、世博园、滇池、云南民族村、大观楼、大叠水瀑布、西山、翠湖、金马碧鸡坊、东川红土地、圆通禅寺、真庆观、官渡古镇等。
今天我们来聊一聊云南昆明的五种美食,看看你吃过几种呢?
云腿月饼
云腿月饼是独具风味的云南名点。用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成,馅心为蜂蜜、猪油、白糖等。外有一层硬壳,油润艳丽,千层酥皮裹着馅心。这种月饼具有酥、松、香的特色,成为云南具有代表性的名特食品。
特点:甜中带咸,入口舒适,食而不腻。
云南调糕藕粉
调糕藕粉也是云南味一绝。是将刚蒸好的香甜米糕加入藕粉之中,再浇上一勺红糖汁,吃的时候要把三样精彩的美食伴在一起而成。吃进嘴里,滑糯的藕粉包裹着松软的米糕,混着红糖特有的焦香醇甜,味道很是丰富。
云南豆面汤圆
豆面汤圆是云南最传统的汤圆做法,汤圆就裹满了香香的豆面,最后再浇进一些红糖汁。豆面汤圆的馅也很有内容,花生、芝麻是现在最多见的。
石林乳饼
石林乳饼是云南省名特食品之一。将新鲜羊奶煮沸,加入食用酸(酸浆),使其凝固后用纱布包起压制成块,晾干即成乳饼。优质乳饼乳白中带黄,质地纯净,饼肉细腻,滋润光滑。吃法很多,可蒸、烩、煎、炸或生吃,或以做成火腿夹清蒸乳饼。
云南鲜花饼
鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼。食用玫瑰花的花期有限,而这种饼只用食用玫瑰花的花瓣,这也是鲜花饼颇显珍贵的一个原因。
特点:酥软爽口、花香浓郁、沁人心脾。
五种特色美食介绍就到这里了,感谢大家的阅读和支持。
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