鸡蛋是不是中国美食？
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡***白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
鸡蛋是中国人餐桌上常见的食材，勤劳的中国人更是把鸡蛋的做法发挥的淋漓尽致。
早上餐桌上摆的是煎蛋、水煮蛋、茶叶蛋，或是鸡蛋羹；中午的餐盘里，则可能是香芹鸡蛋干、西红柿炒鸡蛋；到了下午加餐时间，无外乎蛋挞、冰淇淋、小蛋糕等糕点
鸡蛋如何制作成美食？
教你怎么***蛋搭配不同的食材，又营养又美味。
1、大葱酱鸡蛋:鸡蛋打到碗里搅拌均匀，大葱切段，锅中放油先炒鸡蛋，再炒大葱，最后加入豆豉酱翻炒即可
2、鸡蛋糕:鸡蛋打到碗里，加入糖粉搅拌均匀，加入面粉，上锅蒸熟即可
3、蒸菜炒鸡蛋:芹菜切段洗净，胡萝卜洗净切丝，上锅蒸熟，鸡蛋翻炒放入，装盘即可
4、拔丝鸡蛋:鸡蛋打到碗里放入糖粉搅拌均匀，锅中放油翻炒成饼状，再切成菱形，过油炸
5、豆腐炒鸡蛋:豆腐切块，鸡蛋打到碗里搅拌均匀，蒜苔切段，葱姜蒜切末，锅中放油分别翻炒豆腐，鸡蛋
6、鸡蛋炒米粉:豆芽去根洗净，香肠切丁，鸡蛋打到碗里搅拌均匀，锅中放油翻炒鸡蛋，加入香肠，米粉，豆芽
扩展资料
鸡蛋当中含有丰富的优质蛋白质，蛋白质的含量在12%左右，所以鸡蛋的营养价值就是为机体提供优质蛋白质，而鸡蛋的蛋黄当中还含有丰富的脂溶性维生素A 、D、E、K，在调节体内代谢的作用方面能够发挥很强的营养价值。鸡蛋的蛋黄当中还含有一些矿物质，比如铁、锌、镁。这样的矿物质进入到体内之后，能够作为很多酶和辅酶的原料，进而起到促进代谢顺畅进行的功效。鸡蛋当中还含有丰富的胆固醇，胆固醇也是体内很多激素。比如雄性激素、雌激素和孕激素这样物质的重要原料，当鸡蛋摄入充足的时候，体内激素水平能够维持在一个良好的状态。从中医食疗的角度上来讲，鸡蛋是滋阴补血非常重要的食材，在滋阴方面鸡蛋的营养价值非常强。
关于蛋的菜名？
肉沫蒸蛋、西红柿鸡蛋汤 、虎皮蛋、韭黄炒蛋、荠菜炒蛋、豆角煎蛋、椿芽炒蛋、 豆腐 蒸蛋、葱花炒蛋、香橙蒸蛋、茉莉花鸡蛋、芦笋烘蛋、 五香卤 蛋、鸡蛋蚕豆米、 酒酿荷包蛋 、茶叶蛋、虾仁蛋饺、萝卜丝炒蛋、啤酒卤蛋、鸡蛋闷子、炸鹌鹑蛋、蘑菇炒蛋、湖南蛋、凉瓜炒蛋、黄金三色蛋鸡蛋、
紫菜蛋花汤，鸡蛋饼，荷包蛋，卤蛋，鸡蛋布丁，蛋包饭，蒸水，糖醋荷包蛋，草莓蛋奶布丁，芒果蛋卷，香椿菜炒蛋，蛋黄酥，芙蓉蛋卷，焦糖蛋奶冰，椰奶鸡蛋羹 ，火腿番茄奶酪鸡蛋卷，西红柿炒鸡蛋，西红柿蛋汤，蒸芙蓉蛋，苦瓜炒蛋，蛋炒饭，
丹霞春姐美食鸡蛋泡泡做法？
往盆子里面打上5个鸡蛋，用筷子进行搅拌；搅拌完后，向盆里面倒入开水，使鸡蛋变为絮状，向内加入盐和鸡精
把面倒入鸡蛋盆内，边倒边搅动；搅拌5分钟左右，加入小苏打，继续搅拌 ；
最后再加点韭菜，搅拌均匀；搅拌好后，静置15分钟；
锅内倒油，油热后，用筷子夹取原料，放到油锅里进行油炸
油炸至金黄后，用筷子分别夹取到漏勺内控油装到盆内，香喷喷的鸡蛋泡泡就做好了
取3颗鸡蛋，放入盐，花椒大料面，韭菜，打散
2/4
2.放入面粉，加入45度左右温水，再放入5克左右小苏打
3/4
搅拌均匀，面糊呈粘稠状，醒面十分钟左右
最后一步
热油，等油温升高，用勺子放入油锅。炸至金***就可以了。大功告成
除了卤鸡蛋和茶叶蛋，鸡蛋还可以怎么吃呢？
除了卤鸡蛋和茶叶蛋，鸡蛋还可以怎么吃呢？
大家好，我是渝美食小娅，美食领域创作者。鸡蛋是人们日常生活中常食用的食物之一，营养价值很高，富含蛋白质氨基酸，胆固醇，是大人小孩都喜爱的理想营养食品。鸡蛋的做法五花八门，蒸、煮、煎、炸等。卤鸡蛋和茶叶蛋却是我们经常吃到的，今天我给大家分享的是鸡蛋的另一新吃法——虎皮鸡蛋。
说起虎皮鸡蛋，我还特意网搜了一下，原来“虎皮鸡蛋”是一道江苏省的传统名菜，江苏和安徽相邻，经常在安徽的农村宴席上见到有虎皮鸡蛋这一道菜就不足为奇了。跟着厨师学习了“虎皮鸡蛋”的做法，具体操作起来其实也挺简单，只要学会这2招，鸡蛋个个起虎皮，外酥里嫩，好吃入味。
虎皮鸡蛋是鸡蛋经过煮、剥、炸几个简单的步骤制作而成，说起来也十分简单，但是有的朋友在做这道虎皮鸡蛋时不是鸡蛋不完整，不起皮皱就是鸡蛋里面没入味，那么怎样才能使鸡蛋既能完整起虎皮又入味呢？接下来就给大家介绍一下做“虎皮鸡蛋”的技巧，话不多说，喜欢的朋友赶紧学习一下吧！
【虎皮鸡蛋】
1、锅中加适量清水，放入新鲜鸡蛋，加入少许食盐和适量白醋，中火煮10分钟，然后放入凉水中浸泡，一边泡边剥壳。(原因后面解释)
2、剥去鸡蛋的外壳，用刀在鸡蛋表面划几下(原因后面解释)，这一步是为了烧制时更易入味。
3、锅中倒入适量油，将处理好的鸡蛋放入油锅内保持中火炸制(原因后面解释)，炸至鸡蛋表面变成金***时捞出即可。
此时虎皮鸡蛋就做好可以开吃了，但是如果想吃五香味的要再多加一个步骤，锅中留底油，放入适量八角、茴香、桂皮爆香，再加入适量酱油、葱姜、盐调味，少许白糖提鲜，加入炸好的鸡蛋，加清水没过鸡蛋，大火烧开转小火烧至汤汁浓稠即可。
【问题解答】
1、为什么煮鸡蛋时要放盐和白醋？
答:煮鸡蛋时加入少量的食盐，一是食盐可以杀菌，二是加食盐防止鸡蛋煮破，导致蛋白外流，煮出的鸡蛋不完整，放白醋除了避免鸡蛋煮破和不好剥外，还能使煮出的鸡蛋更加香嫩。
2、为什么煮熟的鸡蛋要过凉水？
答:煮熟的鸡蛋过凉水冷却，是为了使鸡蛋白和鸡蛋壳内壁分离，更容易剥掉鸡蛋壳，剥出完整的鸡蛋。尤其是在煮新鲜鸡蛋时加盐和过凉水这2步不可或缺。
3、为什么煮好的鸡蛋需要用刀划几道口子？
答:这个问题很简单了，前面也有说，是方便入味，因为煮好的鸡蛋剥去外壳后，鸡蛋表面光滑完整，想要做出的鸡蛋味道更好，在表面划几道口子尤为重要。另外，不想划口子的可以把剥掉外壳的鸡蛋用酱油、盐等调料腌制入味，再进行油炸。
4、为什么炸鸡蛋时需要中火炸制？
答:炸鸡蛋时火候太小，不但延长了炸制时间，还炸不出“虎皮”，影响口感；火力太大，鸡蛋容易炸糊，值得强调的是中火炸鸡蛋的过程中，可以用锅铲不停地往鸡蛋上浇锅内的热油，这样炸得更均匀。
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