瓦罐汤是哪个省份的代表美食？
瓦罐汤是江西南昌的特色。
瓦罐汤又名民间瓦罐汤，是一种江西南昌的美食。
汉族民间传统的煨汤方法，以土质瓦罐为容器，加以食物配以纯净水为原料，以硬质木炭火恒温六面体受热，煨制出的瓦罐煨汤原汁原味，而且更含有很高的营养价值。
在江西南昌有这么一句话：“没喝过瓦罐汤，就没来过南昌”。作为江西最具标志性的地域美食之一，瓦罐汤一直深受大众食客的喜爱。
瓦罐汤历史悠久，相传始自北宋，曾有美食家赋诗赞曰：“民间煨汤上千年，四海宾客常留连。千年奇鲜一罐收，品得此汤金不换。”《瓦罐煨汤记》中也曾记载到“瓦罐香沸，四方飘逸，一罐煨尽，天下奇香”。
老东北美食牛肉丸子汤？
原料：牛肉、青菜、姜、蒜苗、葱、盐、生粉、鸡蛋。
做法步骤：

第1步、牛肉用清水泡半个小时，洗干净剁成肉沫！

第2步、剁好的肉沫放入一个大碗里，打入鸡蛋，放入葱姜蒜和生粉，还有一勺子盐！

第3步、将拌好的肉沫放入裱花袋里，没有裱花袋，也可以用一个圆勺子，把肉沫弄成小圆球的形状就行！

第4步、把锅里放入两碗清水，放入肉丸煮开，接着放入青菜心煮开！

第5步、看青菜变色以后，放入一勺子盐和一勺猪油调味，即可出锅！
原料
牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2。5公斤，香叶半片，干辣椒1个。胡椒粉、味精各适量。
制作过程
1．将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放入盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。
2．向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。
3．把胡萝F、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成 40块。
4.往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。
步骤 1
备料：牛肉馅，至少3成肥以上。调馅，牛奶、蛋清、葱姜米、盐、少糖（提鲜的）、酱油、白胡椒粉，充分拌匀（可戴厨房塑料手套，抓拌+搅），少量多次加入水（大概3-4次），最后用淀粉拌匀成厚胶状。
步骤 2
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下丸子：凉水下锅（状态对的丸子下锅不会散，也不会粘在一起，会轻轻浮于水中），用手的虎口配合勺子挤出丸子。全下好后开火（防止成熟不一致）。
步骤 3
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中火煮开10分钟，中间要撇掉浮末，加适量盐。最后关火，加辣椒油葱花香菜末即可。
牛肉绞馅加入葱花，鸡蛋一个，盐少许，一勺蚝油一勺生抽半勺，少许白胡椒粉，少许姜粉，或者姜，植物油一大勺，搅拌上劲
小***洗干净备用
锅内少许油，放葱花爆锅，加入适当水大火煮开
水开后转中小火，借助工具或者直接用手把肉挤出丸子状下入锅内
丸子全部下入锅中后改大火煮开，丸子都飘上来就是熟了，撇去浮沫，下入小***。
加少许胡椒粉，半勺生抽，少许盐，出锅即可。
不带汤的美食都有什么？
不带汤的美食太多了，各个地方都有各地的特色美食，就比如我们这儿不带汤的美食就有盐煎羊肉、油炸糕、丸子、块垒、油面洞洞、油面绳绳、烧肉、糖饼、土豆饼、精丸子等等，在陕西还会有烧拉条、肉夹馍、炒凉皮等，在四川还有腊肉、担担面、等等，因为地域不同各地的美食也不尽相同，大家有时间可以到各地走走品尝一下各地的美食也欢迎大家到我的家乡来做客。
不带汤的美食有很多呀！卤肉，烤肉，蒸肉，烤鸭，红烧肉，酱排骨，酱牛肉，烧鸡，烤全羊，牛排，盐焗大龙虾，盐焗或则清蒸的螃蟹。
汉堡薯条，炸鸡，辣子鸡，干锅虾，杂粮煎饼，糖醋排骨，糖醋鱼。各种各样的炒饭，还有桂花糕，绿豆糕各种各样的糕点。面包，蛋糕，很多不带汤的美食。
