老昆明的特色小吃,你还记得哪些?
昆明卤饵丝
准备好食材
锅内加水烧开,
加入饵丝,烫一分钟,捞出放到一个大碗里,加入腌酸菜,把小碗里调好的酱油汁倒入饵丝上,加入肉酱,花生碎
拌匀后就可以开吃啦!
中国人好吃,并且善于将不同的食材进行混搭、加工,形成独特的味道。昆明地处中国西南部,独特的民族文化、地理风貌形成了昆明人独特的口味,也孕育了一些口味独特的昆明小吃。
调糕藕粉
顾名思义,调糕藕粉就是将米糕和藕粉放在一起,再加上一些红色和绿色的梅丝做成的一道小吃。调糕藕粉可以说是昆明最早的小吃之一,米糕饱腹,藕粉营养价值高、易吸收。
炸洋芋
云南人爱吃洋芋,这几乎是每一个来到云南上学、工作的人回到家乡以后都会提到的话题。昆明有句俗话“吃洋芋,长子弟”,意思就是说,吃洋芋会让人越长越俊俏。
炸洋芋的造型多种多样,有洋芋条、洋芋块、洋芋坨等等,一份炸洋芋必不可少的就是折耳根(鱼腥草),很多外地游客无法接受鱼腥草的腥味,但却是很多昆明人的最爱。将炸制金黄的洋芋捞出锅中,放入香菜、小葱和折耳根,根据口味放入适量的香辣酱进行搅拌,一碗炸洋芋就做好了。
豆花米线
豆花米线是地地道道的昆明小吃,将米线过水后,在米线上铺上一层豆腐脑,再放入冬菜、韭菜、花生,依据口味的不同放入甜酱油或咸酱油。这样做出来的米线香辣爽滑,深受市民的喜爱。
官渡粑粑
官渡粑粑因产于官渡区而得名,历史悠久,但具体的年代无法追溯。云南有玉米粑粑、葱油粑粑、苦荞粑粑等等,最受欢迎的还是官渡粑粑。粑粑里放入白糖、花生、豆沙等等馅料,烤制之后放入“簸箕”中放凉。游玩官渡古镇的游客都会手持一个官渡粑粑,边吃边走,边吃边看。
昆明地道小吃?
昆明是云南省的省会,也是一个美食之都。以下是一些昆明的地道小吃:
老炊锅:老炊锅是昆明传统的火锅,将鲜肉、蔬菜、豆腐等放入一个陶制的锅中煮熟,味道鲜美,冬季食用尤佳。
烤乳扇:烤乳扇是昆明的特色小吃之一,将牛奶制成薄片,在炭火上烤至金***,鲜香可口。
小锅米线:小锅米线是昆明的特色美食之一,将米线放入小锅中煮熟,加入肉末、鸡蛋、蔬菜等配料,味道鲜美。
破酥包子:破酥包子是昆明的传统小吃之一,以皮酥馅嫩、鲜香味美而著称。
豌豆粉:豌豆粉是昆明的特色小吃之一,将豌豆磨成粉,加入适量的水和调料,煮熟后冷却,切成条状食用,口感细腻。
昆明糕点:昆明的糕点种类繁多,有桂花糕、绿豆糕、芝麻糕、豆沙糕等,口感香甜可口。
过桥米线:过桥米线是昆明的特色美食之一,将米线放入锅中煮熟,加入肉片、鸡蛋、蔬菜等配料,最后淋上热汤,味道鲜美。
以上是昆明的一些地道小吃,每种小吃都有其独特的风味和特色,值得一尝。
在昆明有哪些特色小吃?
昆明是一个美食之都,有许多特色小吃,以下是其中的几种:
1. 过桥米线:过桥米线是云南最出名的小吃之一,是将米线和各种配菜一起端到滚烫的鸡汤中,汤锅中端放着一层牛油,在锅表面融化后,弥漫着浓重的奶香味,然后将米线捞出来食用,口感独特。
2. 烤乳扇:烤乳扇的主料是用米粉发酵制成的扇形薄饼,用一种叫“卡其布”的香料包住牛肉,再用葱丝、花生碎等作为佐料,烤至香脆即可食用。
3. 火把花生:火把花生是昆明的一种传统小吃,是用羊肠粉裹上花生酱、糖、辣椒等多种馅料,并用火烤制而成,口感香脆辣热,是昆明的招牌小吃。
4. 麻辣烫:麻辣烫是将各种蔬菜和肉类制成的菜品下锅烫,再加上辣椒、花椒等多种调料,煮成一碗喷香浓郁的汤。口感辣而不咸,相当开胃。
5. 豆腐脑:豆腐脑是一种以黄豆为原料,经过发酵、沉淀、研磨、煮制而成的豆制品,口感柔滑细腻,可以加入各种果酱、豆浆等多种料理。