福州十大最有特色餐厅？
1.聚春园大酒楼.
2.安泰楼酒家.
3.同利肉燕老铺.
4.王记酱骨头馆.
5.没牙伯花生汤店.
6.福旺和海鲜面.
7.桥亭活鱼小镇.
8.食仙.
9.大丰收鱼庄.
10.东方红.老坛剁椒鱼头.
福州小吃哪家强？
福州小吃种类丰富，其中最具代表性的必属“鼎边糊”、“鱼丸”和“肉骨茶”等特色小吃。而福州最出名的小吃街无疑是仓山老街，这里有各种传统小吃，例如烤芋仙、麻糍、糖画等。另外，还有坊间小品“兜肉”、“炒粉干”和“烤鳗鱼”也深受当地居民和游客的喜爱。总的来说，福州小吃的味道鲜美可口，是品尝当地美食的不容错过之地。
福州有哪些特色的本地美食？
因为临海的缘故，所以不管是闽南菜也好，闽西风味也罢，还是我今天要给大家介绍的福州菜，他们都有一个特色，擅长海鲜烹饪。
一、淡糟香螺片
来到福州怎么能不吃海鲜呢？香螺是我国特有的一种海产。这道淡糟香螺片制作方法简单，将香螺肉切成薄片后，简单氽烫后，放上些许绍酒，拌匀后，浇上用冬笋，花菇，葱等配料调成的酱汁，再加入福州人爱吃的红糟，简单拌抄后就可以食用了。福州人爱吃红糟，在福州人的心中，红糟是生活中必不可少的，就像广州人的生活中不能没有凉茶一样。他们深信红糟有良好的保健作用，对身体有很大好处。所以很多菜中你都可以看到红糟的身影。
二、荔枝肉
福建种植荔枝的历史悠久，日常饮食中，这里的人们也会用荔枝入馔，但是这道荔枝肉却不是用荔枝所做的。而是利用猪肉。先把猪肉切成荔枝状，再加上红糟，要多一点，这样上色后，颜色才好看。放入油锅后炸熟，捞起来后，再浇上酱汁就可以食用了。酸甜的酱汁祛除了猪肉的油腻，吃起来有一种酸酸甜甜的感觉，味道十分不错。
三、米粉
福州人爱吃米粉，正宗的福建米粉一定是要手工制作的，将米放入石臼中，捣碎，再利用石磨磨成米浆，沥干后，等其凝结成块后，用木棍压成细条状，最后再晾干就可以了。虽然现在很多店所使用的米粉都是机器所制的，但是在福州的一些地区仍有少数人家坚持用人工制作米粉，所以如果你足够的***的话，是可以吃到的。机器做的，虽然看起来好看，但是吃起来总觉得差了点什么。
篇幅有限，简单介绍了几道，欢迎大家留言补充。
文/Cola
福州，一座拥有着2000多年历史的文化名城，繁华而不失自然格调，它从来不会怠慢大自然给予的馈赠。有人说身在福州是一种福气，空气干净清新，环境清雅优美，是一座伸手就可以够得到森林的城市，或许这有一点夸张，但足以说明福州给人的感觉是多么的舒适自由。
当然，得天独厚的福州，美食也让人流连忘返，更让人艳羡那些“七遛八遛莫离福州”的当地人，美食的召唤，也让笔者多次流转于福州大街小巷，寻找那些不得不吃的美食。
1、 福州十大名菜及十大名小吃
去年福州烹饪协会曾评出福州十大名菜及十大名小吃，笔者列举下供大家参考：
十大名菜包括：淡糟香螺片、松花雄岛粉、爆炒双脆、茶食海蛎汤、牛尾烧辽参、佛跳墙、千层焗苏眉鱼、苍根千里香、乾隆南瓜盅、大金湖有机鱼头锅。
这十大美食中笔者首推佛跳墙，在今天的广东，佛跳墙这道菜比较流行，但是毕竟其诞生于福州，所以还是建议去佛跳墙的家乡尝尝。
十大名小吃包括：百饼园礼饼、菜头饼、同利肉燕、依海龙须燕丝、安泰楼碗糕、福州千页糕、永和鱼丸、传统炒肉糕、安南粿、太极芋泥。
在福州还有句话说“鱼丸、燕丸、扁肉燕，男女老少吃不厌”，简简朴实的一句话道出了福州小吃不仅男女老少通吃，还百吃不厌，去福州一定要品尝。据说，太极芋泥在***年还曾被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”之一。
2、 其他美食
除了十大名菜十大小吃，福州还有很多值得吃的美食，如锅边糊、建瓯光饼、各种各样的炖罐、花生汤等美食，走在福州的大街上，各种令人眼花缭乱美食，绝对是一道亮丽的风景线。
福州美食除了佛跳墙、鱼丸、肉燕、锅边、等外，就以酿青红酒后的红酒糟粕，俗称＂红糟＂或＂红酒糟＂这副产品可做出种种繁多的菜肴，例如，糟猪蹄，猪蹄用红酒糟来炖煮，酒香四溢，颜值UP，Up。红糟螺片，看似简***凡，却是考验刀工，螺片与淡糟在锅里飞舞，瞬间变成好看的花朵，脆爽可口。香酥红糟水电鱼，软若无骨，拌以红糟抺色，去腥增色，增色，外酥里嫩，入口即化。说这么多，想吃，来福州吃吧！福州欢迎你。
不谈闽系大菜，只谈福州小食。在福州话里不怎么讲“吃”，讲的是“食饭”、“食酒”、“食茶”。食是大事，小食点心这类东西自然也是历史悠久、品种繁多。像鱼丸扁肉燕，蛎饼鼎边糊，（米时）粿猪血化……这些福州传统小食，随四季时节因地取材，荤素咸甜，干湿兼有，各有层次，满足爱啐食的小孩，满足不想长胖的姑娘。大约六七年前，《HOMELAND家园》做过一期“小食有味”的年度特刊，细点福州各类小食点心，这里挑出9味，并不全面，只是一些心头好。- 鱼丸 -鱼丸是最能代表福州的传统小吃。小贩挑担敲着碗勺叫卖鱼丸，是曾经福州街头巷尾最常见的画面，早年福州人更是“没有鱼丸不成席”。
- 拌面扁肉 -
散发着猪油、花生酱香味的拌面，与轻盈漂浮于清汤里的扁肉，可以算是福州小食里最经典的“情侣套餐”，在一天的任何时段都可以吃上这么一小顿。
- 肉燕 -肉燕是福州小吃中最精巧的一味。用猪肉捶打成茸，制成薄如纸的燕皮，再包馅成肉燕，可谓“肉包肉”，煮熟时温润剔透，也是福州宴席大菜“太平燕”的主角。- 蛎饼 -
福州早年的蛎饼名副其实，小海蛎做馅，有着浓郁的福州风味。油炸时很讲功夫，标准的蛎饼是四周酥脆，内里松软膨胀成“弥勒腹”。- 鼎边糊 -
鼎边糊配虾酥是老福州的地道早点。福州立夏旧时习俗家家户户抆鼎边糊，邻里互赠，以示常来常往“一抆就熟”。- 猪血化 -
以猪骨、猪血加入豆瓣酱熬汤，汤色浓而不浊，加一份米粉，滋味浓郁还管饱，是旧时贩夫走卒的最爱。老福州人出了汤池，也会叫上一碗猪血化，一解泡汤后的疲乏。- 芋泥 -
芋泥是老福州最爱的甜点之一，香甜粉糯，一小碗落肚，幸福感油然而生。传统做法讲究选用福鼎产的槟榔芋，点睛一味是猪油。- 光饼 -
相传光饼是戚家军的行军干粮，工艺到位的光饼油光发亮，脆而微咸，嚼来有淡淡回甘。征东饼、福清饼、葱肉饼等都算是光饼的“里亲外戚”。- 元宵 -
在福州，汤圆专指甜馅的，包肉馅的称作元宵，老福州尤为钟情元宵，平日里常当作点心，街头巷尾也常见专门贩售元宵的食铺。福州美食，历史悠久、品种繁多。像鱼丸扁肉燕，蛎饼鼎边糊，（米时）粿猪血化……这些福州传统小食，随四季时节因地取材，荤素咸甜，干湿兼有，各有层次。近年来福州街头的美食店也不断涌现，让人眼花缭乱不知如何选择。小编下面就来为大家盘点几家福州比较地道的特色小吃店，大家再根据自己的兴趣进行选择吧~
福信鱼丸
这家店的前身，是当年鼎鼎大名的茶亭路口老字号，那是不少老福州心里最好的鱼丸店。鱼皮蛮特色的，去的晚，一般吃不到。鱼汤比鱼丸好，粉少肉实，吃起来有点Q。汤头比一般鱼丸店浓厚，好喝。
地址：交通路和八一七路交叉口
聂记烧鸭
聂记粤菜馆以烤鸭闻名，已经是福州老店了，一只鸭子大约50多元，鸭子皮油滋滋的，肉质非常嫩！！一次打包可以要半只，大约30块钱的样子 ，当然也可以在店里吃。
地址：鼓楼区鼓西路84号(新民路口）
没牙伯花生汤
没牙伯花生汤有很多分店，但小编只推荐老药洲街这一家，最好吃！没牙伯已经开了几十年，非常地道的福州传统老字号甜点，门面很小，环境也比较破旧，但每天的顾客都爆多，正这种市井味让人流连忘返~
地址：老药洲路23-6号(近古街)
安平依杰拌粉干
这家是最早且最正宗的粉干店，开业几十年。据说其他的安平拌粉干都是这家的洗碗工捞面工偷学后开的。这家店最大特色是鲜捞，用的是早市第一手的海蛎花蛤蛏鱿鱼，所以海鲜汤汤头是别家无法***的，也是受到当地居民几代人的喜欢。猪油拌的粉干是必点的。
地址：台江区达江路大同路(公安局对面)
老鸭汤面馆
经营了好多年的老店，鸭杂粉干10元一碗，份量很足，汤底非常鲜美。鸭肉也是10元一大盘，在如今物价飞涨的时代，还能有如此价廉味美的不多了，饭点的时候生意非常好，虾油、蒜头酱、鸭露，这是一家有着地道的虎纠风味的老店。
地址：老鸭汤面馆，位于福光南路和前屿东路交叉路口，和谐大酒店附近
三保元宵
三保元宵是传统名店，坚持手工包制。肉馅元宵，花生汤圆，都很美味。糯米糍口感也不错。店里的另外一个招牌就是饺子，尤其是笋干馅的水饺，很赞！
地址：在洋中路和奋斗市场交界的位置，
百年老字号依嫩猪血捞化
据传依嫩猪血化的鼻祖，十几岁就挑着担子，四处吆喝，售卖自制的猪血化，食客大老远都能闻见担子里，猪血化的香气，很令人怀念，直到上世纪八十年代，才开了店面，如今已经传到了孙子辈，广受好评。 猪血捞化，是本店精品，铁碗装盛的猪血化，浓郁的私家汤底，切片猪血块，细葱，以及筋斗的捞化都令食客食欲大增。
地址：台江区群众路89号市体育馆对面
福屿鲜捞
福屿捞化的性价比极高，有网友甚至将其封为"福州捞化性价比之王"。人均20差不多，他家配料十分丰富，大概有二三十种，除了常见的海鲜和动物内脏以外，还有店家自己卤的一些配菜。强烈推荐他们家的卤猪头肉和卤小肠，不但入味，而且脆爽有嚼劲！汤头和拌菜里面加了很多蒜头油，吃起来除了鲜美还有一股香味！
地址：黎明商圈福屿路与福二路交叉口。
依强牛肉店
依强牛肉店是福州老字号牛肉店之一 ，招牌的牛排一份22元，价格不高，但是分量却实在。牛排夹在牛排肉之间的筋也带有嚼劲不会太软，更不会咬不开吞不下，用筷子就可以让它“骨肉”分离。汤看过去就很清淡，但实际上喝起来会发现牛肉味都已经充分融合在汤里。
地址：台江区达道路68号亚细亚家具城对面
同利肉燕
同利肉燕老铺创始于清光绪二年（一八七六年），至今已传承五代，历经三朝，是福州一家创业一百二十多年制售燕皮的“中华老字号”。听已执掌“同利”的陈君凡说，他的父亲，第三代传人陈存谈，现年七十多岁，是从十二岁时开始打制燕皮，至今已有六十多年。要买正宗上好的燕皮，还得到福州南后街澳门路3号的同利肉燕老铺，正所谓“百年同利，中华燕皮”。
地址：福州南后街澳门路3号的同利肉燕老铺
连江回头客锅边
锅边糊是福州当地的一种美味小吃，它取材自米浆、海蛎、花蛤、蛏干、葱花、香菇等，配以油条、油饼、馒头等配食。小编推荐这家锅边店叫做连江回头客锅边。这家店在庆城路上，价格有5块的，8块的，10块的，15块的。这家店的锅边汤头做的不错，料也挺足，锅边不碎，大块大块的，全部是一碗碗现煮的。
地址：鼓楼区庆城路上，省立医院后面那条街。
（海峡网 林晗枝）
