正宗苏州十大名小吃?
一、【袜底酥】
是一个椒盐味的小蛋糕,形状像袜子的底部。制作精良,层层薄如蝉翼。真的显示了功夫。

袜底酥
二、【小馄饨】
小馄饨皮薄如绉,肉透明,盛在碗里。清汤洒上葱蒜叶和黄鸡皮丝,汤味鲜美。

小馄饨
三、【苏式月饼】
【苏式月饼】金黄油润,口感酥脆,酸甜咸。甜馅有松子、核桃、玫瑰、红豆等;咸馅有鲜肉、火腿、虾、葱。

苏式月饼
四、【枫镇大面】
【丰镇大面】挂汤除了汤骨和鳝鱼骨,还要加酒糟和螺丝钉。浇头是一块红烧肉,白色,纯盐调味。红烧肉肥,入口即化;面汤爽滑醇厚。

枫镇大面
五、【酒酿饼】
【酿酒饼】看起来像是用豆沙和芝麻做馅的小月饼。尤其是玫瑰馅,白皮红肉,好像都渗到皮肤里了。趁热吃一口,清香酸甜,酥软嫩滑,皮软馅甜,口感糯糯。

酒酿饼
六、【红油爆鱼面】
【红油炸鱼面】汤清亮,鲍鱼鲜美。除了炸鱼,还加了红烧肉和野虾。

红油爆鱼面
七、【鸡头米羹】
苏州人很注重吃【鸡头米汤】。想买就一定要买南塘的鸡头饭,说是质量最好的;第二,不要买太多,吃一次,中秋节才买。

鸡头米羹
八、【鱼味春卷】
【鱼香春卷】鱼香浓郁,薄如纸,透明酥脆。“鱼米之乡”具有鲜明的地方特色。

鱼味春卷
九、【油氽紧酵】
是另类的包子。“tn”是江苏、浙江和上海流行的烹饪术语,也称为浸渍和油炸;紧发酵是指酵母用量少,蒸后紧,炸后外脆内松。

油氽紧酵
十、【糖粥】
【糖粥】有红云白雪之美。糯米粥将红糖放入碗中,撒上红豆沙,食用时拌匀,味热、甜、香、糯。

糖粥
这份苏州特产小吃清单一定要好好收藏!
苏州的饮食的特点是什么?
苏州小吃的特点
一、苏式月饼口味多样
南方人少有不爱苏式月饼的,看起来金黄油润,吃起来皮层酥松,口味甜咸多样。甜馅料有松子仁、核桃仁、玫瑰花、赤豆等;咸馅料有火腿、虾仁、香葱等。其中惹最多人回味无穷的,恐怕还是鲜肉月饼。老字号的摊位前,常年都能见到等待月饼出炉的队伍,中秋佳节更是供不应求。
二、汤面类型丰富
鲜有一碗面,会像枫镇大面这样带给食客扑鼻的酒香,因为吊汤的时候除了常见的肉骨、鳝骨外,还加入了酒糟和螺丝。浇头是一块焖肉,但也和普通的焖肉不同,它是白色的,做法复杂,且焖制时不能放酱油,纯粹靠盐调味。于是,焖肉肥美,入口即化;面汤鲜滑,酒香醇厚。
红油爆鱼面,白汤卤鸭面,尝过奥灶面的人,多半难以忘怀那汤清面爽、浇头醇美的独特风味。胥城大厦的国家级餐饮***潘小敏十多年前亲赴昆山奥灶面馆学艺,让正宗奥灶面落户苏州,且不断改进配方和口味,汤水更精致,滋味更丰厚,浇头除爆鱼、卤鸭外,还添了焖肉和野生虾仁。
三、鸡头米吃法讲究
苏州人吃"水中人参"鸡头米有很多讲究。一是要吃南塘的鸡头米,质量最好;二是买少量,一次吃完,吃的就是那带着水的气息的新鲜味道;三是一定要赶在中秋时节吃,一旦错过,就只能眼巴巴地等来年的上市了.
四、蟹壳黄美味独特
蟹壳黄,形如蟹壳,色如蟹黄。苏州人嗜茶,旧时茶馆里,点单率最高的两种茶点之一,即是蟹壳黄。在曾经物质匮乏的年代,极偶尔的,能把蟹壳黄当作早点心,那种齿颊留香的感觉,注定要成为美好的永恒。颇受人喜爱的传统茶食中,椒盐味的袜底酥也是一道。小小酥饼,做工考究,一层层薄如蝉翼,真正见功夫。
五、鱼味春卷独具一格
苏州春卷皮的烙制堪称一绝。厨师一手持锅,一手抖动面团,一掀就是一张,干净利落。春卷皮更是薄如纸,圆如镜,透明柔软。鱼味春卷,顾名思义,用鲈鱼肉辅以虾仁制成馅心,鱼味浓郁,"鱼米之乡"的地方特色鲜明。
六、小馄饨皮薄馅香
小馄饨是江南人家最寻常可见的小点。几乎透明的皮薄如绉纱,中间透出一点粉红色的肉馅,盛在最常见的白瓷汤碗里,清澈的汤里撒上些碧绿生青的葱花蒜叶、嫩黄的蛋皮丝,又或再添少许紫菜和虾皮,汤鲜味美,意犹未尽。
七、糖粥甜、香、糯
“笃笃笃,卖糖粥”的儿时童谣深入人心,糖粥的软糯香甜也同样令人难忘。苏州的糖粥是颇有名气的,加了赤砂糖的糯米粥先盛入碗中,表面撒一层红色豆沙,有红云盖白雪之美。吃时拌匀,入口热、甜、香、糯。