豆角卢沟面做法？
1、主料：面条(500G)、豆角(500g)、五花肉(适量)、葱(适量)、蒜(5瓣)、大料(1个)、料酒(适量)、酱油(适量)、胡椒粉(适量)、醋(适量)。
2、豆角去筋，掰成段备用，五花肉切片，倒料酒，酱油，胡椒粉腌制备用，葱，蒜切末备用。
3、油热放入大料，葱花炒出香味。
4、倒入肉片，翻炒，煸出油。
5、放入水（水适当多些），煮沸腾后改小火炖10分钟。
6、开中火，倒入豆角，再煮10分钟。
7、在菜上均匀地码上面，盖上锅盖，焖15分钟；放蒜末，滴几滴醋，再把面和菜炒均匀即可出锅。
食材：
豆角250g、五花肉 150g、卢沟面150g、葱 2根、蒜头 10瓣
调料：酱油 2大匙、蚝油 1大匙、白胡椒粉 1/4茶匙、冰糖 1/2大匙、水 500ml、老陈醋 1大匙
做法：
1. 豆角去头去尾，切成5-6cm的小段，葱1根切成长葱段，另1根切成葱花，五花肉切片备用。
2. 锅中下1/2大匙油，放入五花肉以中小火煎出油脂，再加入葱、蒜、长豇豆，炒香后加入调料，可以加1汤匙米酒增加风味，大火煮开20-30秒挥发酒气，加水稍微淹没食材即可。
3. 继续开大火将锅中的酱汁煮开，加入面条盖上锅盖，转小火焖煮10分钟，开盖后将面条拌匀，再继续盖上锅盖以小火焖3分钟，最后夹出葱段和蒜头，撒1汤匙老陈醋拌匀，最后撒点儿葱花即完成！

步骤1
肉片用酱油、料酒稍腌后多加芡粉抓匀，以免后面煮久了肉质变老
步骤2
锅内放油，炒肉片，变色后盛起备用
步骤3
锅内继续放油，爆香八角、蒜片、姜片（喜欢辣的人可以放辣椒和蒜一起爆），放豆角一起炒，加水没过豆角，并放盐、酱油、一茶匙13香，颜色要比平常做菜稍微重一点，咸一点。煮开后将三分之二的汤盛出
步骤4
在豆角上放入炒好的肉片，放面条。注意面条放法：均匀的铺一层面条，洒一点油，不要多，均匀些，然后再铺一层面条，再洒一层油......直到面条放完为止
步骤5
盖上锅盖中小火开始焖面。要注意隔几分钟看看锅里还有没有汤。当汤没有时候，把刚才倒出的汤顺着锅边慢慢往里加入一半，不要让汤碰到面条（面条是架在豆角和肉上面的）。再盖上盖子焖，等到汤汁没有了继续重复上面的动作，把汤全部倒入，盖盖，直到面条完全被锅内的蒸汽焖熟。在整个过程中，要不断铲锅底防止烧糊，但是不要翻动面条
步骤6
最后，拿双筷子和着锅铲，把面条和菜拌匀。喜食蒜的，可以调点蒜汁拌着吃。不喜蒜的，调点醋、辣椒油等一起拌着吃。什么不拌，就这样吃也很好吃
1.长豆角150克去除筋，洗净切成段，五花肉洗净改刀成片。葱切段，姜切成丝。
2.取二细的鲜面条500克，平铺到蒸屉里，入蒸笼蒸制20分钟，蒸制半熟然后喷上少量酱油上色。

3.锅中放入大豆油100克烧热，下猪肉片煸香，在倒入葱段姜丝各10克小火炒香。
4.在加豆角段炒至变色，添高汤200克，在调入精盐3克，鸡粉2克，十三香3克，蚝油5克，东古一品鲜酱油5克，大火烧开后关火。倒入蒸好的面条，快速翻炒均匀，在倒入托盘摊平蒸制20分钟即可走菜。
陕西小吃“涵水”面（一口香哨子面）怎么做？
原料：五花肉1000克
调料：葱姜、桂皮、八角、五香粉、辣椒粉、料酒、酱油、香醋100克
做法：
1、准备原料
2、五花肉肥瘦分开切，切成指甲盖大小的薄片，瘦的肉可以切丁丁。
3、热锅凉油，大概就是一斤肉一两油的比例，倒入肥肉煸炒。
4、煸炒到肥肉吐油倒入瘦肉翻炒，到水分大部分丧失。
5、这时候加入少许料酒、姜、桂皮和八角和五香粉一小勺略微翻炒。
6、再加入酱油一点点，盐和鸡精。盐要多些便于保存，平日炒菜2-3倍。
7、加入醋，总之量要大些，但是这也根据个人口味和后期汤的制作，因为做汤还要放醋。
8、中小火焖烧到水分基本丧失5-10分钟吧，撒入大量辣椒面。关火炒均匀。
