河南省长垣县号称美食之乡，都有哪些美食？
我是一个外地来长垣工作的教师，已经在长垣呆了九年了。说起长垣的美食，我三天三夜也说不完。因为每个饭店的饭菜都非常好吃。我一个大学同学来找我玩，我带他去了一个很普通的饭店，等他回家后说，长垣的饭怎么这么好吃。我当时就说，下次来请你吃更好吃的。接下来我就选几个我觉得是特色的说说吧！杜记油馔，非物质文化遗产！鸡汁豆腐脑，无数人为之疯狂的小吃！
长垣位于河南省的北部，属于今天的新乡市，说到新乡的美食还是挺多的，而且长垣据说好多都是国家级的大厨，新乡的美食数量还是挺多的，新乡不仅是有名的旅游城市，而且还是我国的一个美食城，看看新乡那些好吃的美食你们都吃过没？
新乡位于我国的黄河岸边，当地有名的一道菜就是黄河大鲤鱼，做出来的糖醋大鲤鱼味道尤为的好吃，而且还有豫菜的代表鲤鱼培面也是河南的一道名菜，今天的鲤鱼培面亦是流行于开封、焦作、新乡和郑州等地方。
还有就是新乡卫辉的三八席也是非常的有名，据说是有八个凉菜、八个热菜和八个扣碗，也就是我们所说的三八席，还有新乡的红焖羊肉、干锅肥肠、木桶水滑肉、延津的火烧、封丘的卷煎、柴记的糟鱼、罗锅肉、辉县山楂等都是挺有名的。
一是炸八块，二是肉丝带底，三是锅贴豆腐，四是红烧黄河大鲤鱼，五是扒广肚，六是大葱烧海参，七是霜打馍，八是铁锅烤蛋。九是酸辣肚丝汤，十是酸辣乌鱼蛋汤，主食是长垣老式烩面，一桌菜够了吧😊还有，西关油馔，东关脂油火烧，大傅寨的麻花，佘家镇的猪杂、馒头和手工挂面，姜堂的蒜焖面条，南岳的烧鸡，武丘的爬叉，赵堤的干煸泥鳅，丁栾熬馍，还有很多，包括开封夜市的200多种小吃都有。呵呵
大家好：我是小惠的生活，来自厨师之乡长垣，喜欢美食制作，欢迎喜爱美食的朋友与我交流，敬请大家的关注。河南***垣县是中国厨师之乡，中华美食名城，都有哪些美食呢！请大家听我说一说吧！
长垣的小吃很多，油条、油馍头、豆腐脑，豆浆、包子、油馔，火烧，白胡辣汤。主食肉丝面、鸡蛋面、炝锅面、烩面等等。饭店的名菜以肉丝带底、炸八块、霜打馍、锅贴豆腐、红烧狮子头、铁锅蛋、红烧鲤鱼、扒海参等等，数不胜数。今天就说其中的几个吧！
肉丝带底的做法：粉皮丝泡软焯水淘凉，用蒜泥、醋、芥末、盐拌匀，上浇芝麻酱备用。里脊肉片成片，切成细丝，鸡蛋粉芡和糊将肉丝挂糊过油，芹菜洗净切寸段。锅放火上添油，油热下葱姜丝爆锅，下芹菜肉丝煸炒，加料酒，，老抽，鸡精，盐，出锅盛在粉皮上完成，酸辣利口，有芥末特有的味道。
炸八块，也就是一只鸡子剁八瓣，做法：鸡子宰杀剁成八瓣，加料酒，葱姜，花茴，盐麻制半个小时，捡去葱姜花茴，鸡蛋粉芡和糊，将鸡块挂糊下油锅炸，火不要大，要不炸不透，上颜色时捞出进行复炸，上撒花椒盐或孜然粉。
锅贴豆腐：鸡牙肉剁碎加豆腐，葱姜末、盐、味精搅拌均匀，花油网裁成片或用肥膘肉代替也可，将鸡肉豆腐糊均匀抹在过水的肉片上，上面用过水的***叶覆盖，上笼哈透取出。鸡蛋粉芡和糊，将哈好的初成品挂糊放油锅里炸，余糊也倒在上面，炸透捞出，剁成指头条形码在盘里，上撒花椒盐。
霜打馍：自己蒸的馒头两个结皮切成条，泡水捞出，放油锅里炸***捞出。锅内添水一勺，白糖三四两，在火上烤汁，在糖化开熬成片的时候，炸好的馍倒入翻炒，糖汁裹均匀，让其快速降温，降温越快糖越发白。外焦里浓，形如落霜。
介绍这么几款吧！有来长垣的朋友还是来了一吃为快。大大小小的饭店，街头小吃总有适合你的那一款。同时欢迎长垣的朋友你所知道的美食进行补充，欢迎大家来长垣做客，谢谢！
河南地处中原，史称中州，是华夏文明最早的发源地之一。民以食为天，兼之这里四季分明，物产丰足，遂形成了了熔冶四方烹饪文化于一炉，五味调和、口味适中的烹饪特色。
河南省的长垣县，自古就有尚厨之风，民间素有“长垣村妇塞国厨”之说，长垣厨师历来被达官贵人，文人学士所青睐。从长垣走出的杰出厨师中，原首都***宾馆总厨师长侯瑞轩无疑是最有成就的，被称为“国宝级烹饪***”。其在对长垣美食等豫菜的继承和发展下创制的“***菜”，是国宴上诸大菜系之外，新的极富特色的大菜系。
品尝国宴的机会毕竟难得，但在***菜的故乡长垣县，还有很多让人垂涎三尺食指大动的美味佳肴，下面介绍几种当地最著名的美食。
高村粉皮，又叫张氏粉皮。
长垣位于豫东北，口味居中，善用土特产。高村凉皮取材于当地广泛种植的绿豆，绿豆味甘性凉，中医学上有清热解毒之功效。取材绿豆的高村粉皮因其“晶莹剔透、薄如蝉翼”的品相以及独特爽滑的口感深受当地人的喜爱，做法多样，凉拌、清炒、煲汤等都是不错的选择。
炸八块，又叫八块鸡。
传统炸八块是用整只童子鸡，剁成八块用调料腌制后，下油锅炸至金黄时捞出装盘，食用时佐椒盐或者辣酱油风味更佳。现在长垣县的饭店里则多是用鸡腿，取材方便，操作也更为简单。
霜打馍
“馍”即馒头，霜打馍就是将馒头去皮炸至色微黄外皮发硬时捞出，小火熬汁化糖至汁浓发白时，将炸好的馒头下锅，用铲轻轻翻动，糖汁裹到馒头上凝固后，用铲紧铲几下出锅盛入盘中，随即用扇子扇凉出霜，即成。因口感香甜，制作简单，在长垣一带很是流行。
Cola
除了方便面，日本还发明了什么美食？
日式料理源自日本列岛，距今已有三千多年的历史。
其注重“色、形、味、器”四者的和谐统一。在色泽上要求保留材料原色，重视色彩搭配；在味道上讲究保持食物的原味，以清淡为宜；在形状上重视排列，以多变为佳，在器具上要求精良，锻造如画般的日式料理。
凡日式出品，皆为精品，让我们一起来看看日式美食。
01、乌冬面
乌冬面即为手擀面，以小麦为原材料，其制作过程中对于粗细与长度方面都有特别的规定，不同的材料搭配，形成不同的口味。
是日式特色面食之一，与绿茶面、荞麦面齐名，三者并驾齐驱，为日本面食界的顶级。是日本民众必点之菜，日式料理界必不可少的主菜。
02、天妇罗
天妇罗是日式料理中油炸食品的总称，其食材选取间的差异，造就了名称的区别，通常有章鱼天妇罗、虾仁天妇罗、蔬菜天妇罗等。
主要以面粉、鸡蛋、鱼虾和蔬菜制作而成。因其对用油质地、面粉筋度、油炸温度有着严格要求，所以较一般油炸食品，天妇罗更为新鲜、酥脆、清淡。
为日本最受喜爱食品其中之一，跟寿司、荞麦面不分伯仲，被誉为“江户三味”。
03、味增汤
味增汤是一种极具日本传统饮食特色的汤，以味增为主要酱料煮制而成。
味增的主要食材是黄豆，其基本形态为酱状，味道鲜美浓郁，在汤中起到调味的作用，味似鸡精，具有极高的营养价值，经常食用有益于人体健康。
04、寿喜烧
寿喜烧因火上烧烤肉类果脯而得名，地域特色浓厚，不同的地区，有着不同的配方与制作程序。
始于日本古早时期，农人农闲之时，利用手边锄、犁等铁制农具的扁平部位，在火上烧烤肉类果脯而形成，故又称“锄烧”。
日本饮食文化历史悠久，不仅有家喻户晓的寿司、方便面。更有众多的本土饮食，都值得大家细细品味。
