少数民族的美食你吃过哪些?
谢邀。生活在西安,不得不承认,回民做菜很有一手。就拿妇孺皆知得***街来说,大量的***小吃占据了西安小吃的大半个天下,以至于人们对陕菜的理解总停留在***街那三个字,反而使真正的陕菜被越来越多的人遗忘。
但是今天既然说少数民族的菜,就先不讨论回坊小吃对正宗陕菜的影响,先说几个袁小猫吃过的***菜:
麻酱凉皮——肯定得算一个。凉皮在陕西人的盘子里一直辣子和醋占大头,但是在***巧妇的手里,麻酱汁和蒜汁绝对占据了半壁江山。但是吃过之后,你会发现,原来清冽酸辣爽口的分明与麻酱黏黏糊糊互相包裹的融合同样值得回味。
软溜丸子——这个菜是2016年袁小猫跟随海市餐厅团队进京,在外交部举办的“品味陕西”美食节上见到的菜。软熘是陕西厨师喜欢使用的一种烹饪技法,以牛肉为主料,先炸燃后再焖,就口味本真,软滑滋嫩,汁鲜味美,是***风味传统美食。
西宁的锅盔——前一阵袁小猫去西宁出差,顺便去菜市场转了一下,发现西宁的锅盔种类很多,甜的咸的,有青稞的有白面的。有的厚度有十公分,比陕西的锅盔更扎势。拿回来以后家人都觉得油太大了,的确,掰一块馍放在纸巾上,几秒钟后纸巾全部被油浸透了。由此相较,袁小猫更喜欢清清爽爽的陕西锅盔。
羊肉泡馍——这道美食袁小猫就不专门再说了,人众皆知。在西安的老字号羊肉泡馍基本都是***的。
……
还有很多***菜,就不一一再做介绍了,我国是一个大融合的国度,很多东西都是你中有我我中有你,不分彼此了,但凡好的,都值得推广发扬,希望越来越多美好的东西被传承。
我是新疆人,给你分享一些新疆少数民族美食:
首先登场的,就是大家耳熟能详的米肠子面肺子,第一次尝试的人,很难接受,还有很多人吃了很多年,却一直不喜欢面肺子,不知道有没有这样的亲,有的话留言,我们能交朋友。呵呵。米肠子面肺子,制作上挺费时费力的,小编妈曾经倔强的在家里做过,你知道么,我家里的羊油味,5天才全部散去。所以自此以后我想吃都出去吃,绝不在家里制作了。
其次要说的是羊杂汤,新疆的羊杂汤做法多种多样,一般里头包含了,羊肚,羊肺,羊头肉,羊肠,羊肝,等等你能想的到的羊杂,都在里头,一般会在汤里放一些白胡椒,所以新疆的羊杂汤真的是冬天必备的佳肴,很多内地的朋友吃不惯,说光看一碗里,还看的到形状的各种羊杂,就难以下口,我只能说,那你是真的不懂欣赏啊。新疆的老饕都知道,羊杂汤的美味,一句话说不完,羊肠的Q弹,羊肺的绵软,羊头肉的鲜嫩,没有一个是一个新疆老饕可以舍弃的。我吃过很多的羊杂汤,觉得还是库尔勒七星广场对面,巷子里的真味最好吃了,有没有吃过的朋友啊。
接下来是新疆的***夹沙,***夹沙和四川的夹沙肉不一样,新疆的***夹沙是由鸡蛋皮(也有用豆腐皮制作的,个人认为鸡蛋皮的比较香)和牛肉或者羊肉馅组合一次或者多次,炸制而成的美食。千万不能小瞧了夹沙哦,她是新疆***同胞,逢年过节必备的一道美食,地位很高,并且夹沙可以和很多配菜一起烹煮搭配,做好的夹沙方便储藏,一般都是做好很多,放在冰箱里,吃的时候就拿出来,变身成为各种美味的菜肴。
内蒙古有着得天独厚的地理优势。北纬40度是世界天然***牧场带,内蒙古横贯全境。而内蒙古的牛羊肉更是响彻中华大地。
(1)古老而又神秘的烤全羊美食文化
(2)在忽必烈时期天赐独有的涮羊***化
(3)蒙古族独特的白食、青食
内蒙古欢迎你!这里是酒的故乡,歌舞的天堂。热情好客的内蒙古人欢迎您的到来!
中国地大物博,人口众多,56个民族56支花,以汉为主,其余都称少数民族。我们周围少数民族可多了,吃过少数民族美食也很多,像抓饭,羊肉串,馕,拉条子,烤包子,散子,油香,大盘鸡,烤全羊等等。有些美食我在前面都有详细讲解,只需点关注就可以看到。
【烤全羊】
烤全羊全国人都知道,非常好,皮酥肉嫩,特别入味。
1.羔羊处理好,放上调料腌制。
【馓子】
馓子外形美观,形如塔,味香脆,色如金
1.面合好,醒好,搓成长条,绕在盘子里。
2.面在两只手绕圈,放在温锅里炸,炸到金黄即可。
【大盘鸡】
1.鸡剁块,焯水,青椒和生姜切片。
2.锅里放入油,油温升高,放入鸡块,炒干水分放土豆,生姜,花椒,干辣椒,翻炒再放盐,酱油,最后把青椒放进去,土豆熟了就关火。
【烤包子】
1.包子面做好,馅儿调好,包好包子。
2.把包子放在馕坑里烤,烤得表面金黄就可以了。
【油塔子】
1.面粉里加酵母,和好面发酵。
2.面发好,擀成薄片,抹上牛尾油,弯起来,放锅里蒸。
【面肺子.米肠米】
1.羊肠羊肺洗干净。
2.羊肺里灌清油、面浆、鸡蛋,肠子里灌羊肝、羊心加佐料与大米搅拌加水的馅儿,用水煮熟。
【汤面】
1.面粉里加鸡蛋和好面,
2.面擀得很薄,切成细条,煮熟。
3.羊肉切面,调好料,放入汤中,加西红柿,香菜。
吃过少数民族的美食很多很多,你有哪些呢?欢迎留言,转发,点赞。
你记忆中的美食有哪些?
当然是香喷喷的秘制五花肉了。童年的记忆啊,放学回家还没进家门就闻到妈妈做这道菜的香味,现在是我做给孩子吃,只是不知道会不会成为她妈妈的味道。
[秘制五花肉]
材料:五花肉一块,豆腐乳4块,黄豆瓣酱,生姜,料酒。
作法:
1.将五花肉洗净,用盐水浸泡15分钟左右去掉血水,并切块备用。
2.把豆腐乳装碗里碾碎,并加入半碗清水搅匀备用。
3.起锅烧油,放入姜片,倒入五花肉一起翻炒,倒入料酒去腥,加入黄豆瓣酱翻炒变色时再把备好这碗豆腐乳汁倒进锅中。开大火,水开后关小火,卤20分钟左右,开大火收汁起锅。
这个跟每个人从小生活的地域区别和家庭条件有很大关系!很难一概而论。
我从小生活在贫瘠的四川山区,由于一些事对我的触动,至今任然让我念念不忘的就是家乡街头那一个普通到不能再普通的火烧馍!
最好吃东西忆童年,什么好吃不能到嘴边, ̄个月吃不到 ̄回肉,一块肉皮咬半天。粮食过关饿死人,想吃_顿饱饭特别难。最想吃是猪肉, ̄年都沒有吃好过_回。艰难困苦有数年,吃着杂粮吃着野菜度童年。
《记忆深处》
道出了我所有回忆~
还记得你的童年记忆中吃过最好吃的东西是什么吗?是新出锅的馒头夹上白糖抹上麻酱?是小学门口卖的棉花糖、烤红薯、爆米花?还是炎炎夏日走街串巷卖的冰棍?告诉你,在我的印象里最好吃的东西~
是我刚上初中的时候,家里条件有限,买来的鸡蛋都是很珍惜的,母亲会特意买来青的西红柿小心翼翼地储存放好。为了读书的我更有营养,每天出门前母亲都会为我做西红柿炒鸡蛋并放在桌上,放学回家马上就能吃上。对我来说这绝对是人间美味,时过境迁,这道菜依然是我的最爱。
现在想起来依旧那么真切,妈妈的味道封存在记忆深处!